葡萄酒,、果酒出現(xiàn)二次沉淀和外觀指標較差的原因主要是水果在發(fā)酵過程中帶入了很多固性蛋白、植物膠體,、淀粉,、植物纖維、細菌,、酵母等雜質(zhì),。這些雜質(zhì)以半溶解或大分子形式存在，傳統(tǒng)過濾方式不能徹底截留雜質(zhì)，所以光澤度不好,，口感不佳,。另外雖然短時間內(nèi)看不見沉淀，冷凍或放置一段時間后由于電荷的作用,，這些雜質(zhì)會再次聚合,，形成二次沉淀。 果酒過濾機,、果酒過濾器該技術(shù)主要利用膜分離原理,，將雜質(zhì)徹底截留，并通過特殊設(shè)計的運行工藝使雜質(zhì)不易堵塞在膜表層,，而有效成分隨酒體透過膜表層,，實現(xiàn)分離澄清效果，同時還解決了過濾堵塞問題,。 經(jīng)過該膜過濾設(shè)備處理后的葡萄酒,、果酒酒體澄清透亮，口感醇和,，風(fēng)味保留完全,，各項指標符合國家食品衛(wèi)生要求，即使在-15℃左右保持清澈透亮,、光澤度好,，而且保存兩年以上不再返渾和沉淀。 錯流膜果酒過濾機,、果酒過濾器應(yīng)用優(yōu)勢 1,、簡化過濾工藝，僅僅等同于圓盤式硅藻土過濾設(shè)備的錯流膜設(shè)備投資,，直接省卻紙板和微孔過濾器的設(shè)備支出,。 2、以簡單穩(wěn)定的自動化操作代替繁瑣,、不可靠的硅藻土,、紙板操作工藝，降低工人數(shù)量和勞動強度,，杜絕工人操作水平對產(chǎn)品質(zhì)量的影響。 3,、過濾精度優(yōu)于傳統(tǒng)工藝,，能顯著提高澄清度，使葡萄酒更富光澤感,，并穩(wěn)定達到出酒微生物指標低于50個/毫升的國家衛(wèi)生標準,。 4、濾去果酒中影響非生物穩(wěn)定性的膠體顆粒物質(zhì)和大分子蛋白質(zhì)，顯著提高果酒的非生物穩(wěn)定性,，解決果酒的沉淀問題,。 5、膜過濾對葡萄酒中有效的醇類,、酸類和干浸出物等理化指標基本無影響,。 6、酒行業(yè)應(yīng)用成熟的設(shè)備設(shè)計和低廉的運行費用,，其運行費用僅為傳統(tǒng)工藝的30%,，甚至更低。