臭氧在倉(cāng)儲(chǔ)保鮮業(yè)的應(yīng)用臭氧在蔬菜水果貯藏中的應(yīng)用,除了具有殺滅或抑制霉菌生長(zhǎng)防止腐爛作用外,，還具有防止老化保鮮作用,。其機(jī)理是:臭氧可以氧化分解果蔬呼吸分解出的催熟劑----乙烯氣體C2H4,。其反應(yīng)過(guò)程如下： 乙烯反應(yīng)中的副產(chǎn)物具有對(duì)霉菌等微生物的抑制作用,。臭氧在殺菌防霉與快速分解乙烯謝兩個(gè)方面發(fā)揮作用，并減緩新陳代,，推遲后熟,、老化和腐爛，利用臭氧應(yīng)同包裝,、冷藏,、氣調(diào)等手段一起配合，更好提高保鮮效果,。臭氧技術(shù)在國(guó)外應(yīng)用于儲(chǔ)藏保鮮己較普遍,，在國(guó)內(nèi)也己有專家進(jìn)行了多種試驗(yàn)，對(duì)臭氧在保鮮行業(yè)中的應(yīng)用進(jìn)行研究,。霉菌是保鮮行業(yè)*大的敵人,，是引起儲(chǔ)物腐敗變質(zhì)的*主要原因。臭氧具有殺菌力強(qiáng),、殺菌譜廣,、可自行分解不產(chǎn)生殘留污染等優(yōu)點(diǎn)，對(duì)霉菌的殺滅效率極高,。另一方面,，臭氧氣體可快速分解果蔬呼吸排出的乙烯氣體，乙烯是催熟劑,，會(huì)增強(qiáng)呼吸,，加速成熟過(guò)程。乙烯被分解后降低了新陳代謝,，減慢了生理老化進(jìn)程,，因而實(shí)現(xiàn)了保鮮作用。臭氧保鮮的水果出庫(kù)后保鮮時(shí)間長(zhǎng)于一般冷庫(kù)保鮮的水果,。同時(shí)臭氧還可以去除庫(kù)內(nèi)異味,。一,、倉(cāng)儲(chǔ)保鮮業(yè)臭氧應(yīng)用概述 臭氧在國(guó)外應(yīng)用于倉(cāng)儲(chǔ)保鮮中已有近百年的歷史,。用O3對(duì)食物進(jìn)行儲(chǔ)藏的工藝和應(yīng)用是在日本、德國(guó)等國(guó)率*采用的,。據(jù)1953年Kuprianoff報(bào)告,，1909年在德國(guó)科隆臭氧用于肉類(lèi)冷藏,，這是已知臭氧作為食品保鮮劑的*早實(shí)例。1924年Hautman"冷藏時(shí)臭氧成功阻止了細(xì)菌滋生"（P.724）,，"相對(duì)濕度88%-90%時(shí)存蛋,，臭氧阻止生成霉菌"（P.725）。Hartman總結(jié)說(shuō),，臭氧"在冷藏方面有很多用途,，日新月異，成效明顯"（P.725）,。30年代末,，美國(guó)80%的冷藏蛋庫(kù)都裝有臭氧發(fā)生器。 隨著我國(guó)臭氧發(fā)生器制造技術(shù)的發(fā)展和完善,，臭氧以其殺菌效果好,、不產(chǎn)生二次污染、使用方便等優(yōu)點(diǎn)也在我國(guó)的倉(cāng)儲(chǔ)保鮮,、消毒滅菌領(lǐng)域中得到越來(lái)越廣泛的應(yīng)用,。許多院校和研究所還在不斷試驗(yàn)它在不同水果、食品儲(chǔ)藏中的使用方法,。將濕冷保鮮與臭氧技術(shù)結(jié)合將是部分水果,、食品保鮮的*好方式。二,、臭氧保鮮的機(jī)理 臭氧在倉(cāng)儲(chǔ)保鮮業(yè)中的應(yīng)用主要基于下面三個(gè)方面的作用： ◇殺滅微生物--殺菌消毒,； ◇使各種有臭味的無(wú)機(jī)或有機(jī)物氧化分解--除臭； ◇使新陳代謝產(chǎn)物分解氧化,，從而抑制新陳代謝過(guò)程--保鮮,。

注意事項(xiàng) 1、進(jìn)行室內(nèi)空氣消毒,，如濃度過(guò)高時(shí),，建議人員離開(kāi)正在進(jìn)行消毒的區(qū)域； 2,、應(yīng)用于水處理時(shí),請(qǐng)務(wù)必安裝防回流裝置,以確保水不回涌至臭氧放電室內(nèi)損壞設(shè)備;回水而產(chǎn)生設(shè)備損壞不在免費(fèi)保修范圍內(nèi). 3,、本機(jī)使用AV220V/50Hz的電源，機(jī)器內(nèi)部有高壓電要求電源要可靠接地,； 4,、由于設(shè)備內(nèi)部是高頻高壓電在工作，建議連續(xù)工作時(shí)間不能超過(guò)8小時(shí),，（每8小時(shí)后停機(jī)1小時(shí)以上后可以再繼續(xù)開(kāi)機(jī)）若長(zhǎng)期不使用臭氧空氣消毒機(jī),，請(qǐng)切斷電源； 5,、勿將臭氧空氣消毒機(jī)放在陽(yáng)光直射處,，切勿在非常潮濕和高濃度可燃及有腐蝕性氣體的環(huán)境下使用,； 6、非專業(yè)人請(qǐng)勿在通電情況下打開(kāi)機(jī)箱,；在進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)時(shí),，必須切斷電源，嚴(yán)禁在帶電情況下作業(yè),； 7,、如有異常，請(qǐng)立即切斷電源通知我公司專業(yè)人員進(jìn)行檢修,。