蒸汽夾層鍋工作原理是使用反壓力蒸煮,。簡單來講就是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋,，其操作規(guī)程分析如下：由于壓縮空氣是不良導熱體,，況且蒸汽本身又具有一定的壓力。所以在殺菌升溫過程中,，不要放進壓縮空氣,，而只需達到殺菌溫度后處于保溫狀態(tài)即可。在完成殺菌后,，降溫冷卻時,，停止供應(yīng)蒸汽，將冷卻水壓入噴水管,。電加熱攪拌夾層鍋由于鍋內(nèi)溫度下降,，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補償,。在殺菌過程中，應(yīng)注意*初排氣方式,，進而泄汽,，使蒸汽流通。也可每隔15到20分鐘放氣一次,，促進熱交換?？傊仨殱M足殺菌條件的規(guī)定,，按一定程序進行,，殺菌溫度的 高低,，殺菌壓力的大小,，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。

可傾式導熱油夾層鍋分類：

1,、按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結(jié)構(gòu)

2,、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋,、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋

3,、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備,。

可傾式導熱油夾層鍋主要技術(shù)及結(jié)構(gòu)性能

1,、容積：50L、100L,、200L,、300L、400L,、500L,、600L,、800L,、1000L。

2,、結(jié)構(gòu)形式：分可傾式,、立式結(jié)構(gòu),，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌,。

3、鍋體材質(zhì)：①內(nèi)鍋體不銹鋼(SUS304),，夾套、支架碳鋼(Q235—B)外涂防銹漆,；②內(nèi)外全不銹鋼。

4,、帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接,，方便拆裝與清洗。

5,、攪拌轉(zhuǎn)速：36r/min（可以根據(jù)客戶要求來電加熱攪拌夾層鍋選定一定的轉(zhuǎn)速）,；攪拌槳形式：普通攪拌（錨式）和刮底攪拌,。

6,、支腳形式：①立式鍋體：三棱錐形式,、圓管式,；②可傾式鍋體：槽形支架式,。

7、設(shè)備配置：表盤指針式溫度計,、蒸汽進口、出料口等(立式結(jié)構(gòu)),。

8、可傾式蒸煮鍋體*大可傾轉(zhuǎn)90°,，傾轉(zhuǎn)方式為手動式翻轉(zhuǎn)。

注：夾套工作壓力,、電機功率、加熱功率,、攪拌漿結(jié)構(gòu)等可根據(jù)客戶特殊要求定做,。

可傾式導熱油夾層鍋型號:500L

安裝方式：可傾

加熱方式：電加熱

功率：27KW

重量：250kg

安裝尺寸：1500*1500*1500

鍋體直徑：1100mm

外膽直徑電加熱攪拌夾層鍋：1200mm

外膽厚度：3mm

內(nèi)膽厚度：4mm

可傾式導熱油夾層鍋服務(wù)承諾

1,、夾層鍋設(shè)備安裝完畢后，對貴公司指定的操作人員進行免費指導培訓,，使之能夠掌握設(shè)備的操作方法和進行壹般的維修保養(yǎng)。

2,、夾層鍋在設(shè)備驗收交付使用之日起,，對產(chǎn)品提供壹年的免費保修,，（含自然損壞零件費,，如屬貴公司人員由于操作不當所造成的損壞,，經(jīng)協(xié)商后只收取適當材料費）,。保修期滿后,，我公司對產(chǎn)品提供*久性保修，只收取適當成本費,，免收人工費,。

3、為確保貴公司設(shè)備達到*理想的運轉(zhuǎn)效果,，也為了節(jié)約我公司的電加熱攪拌夾層鍋維修費用,，在保修期內(nèi)*保*定期派有專業(yè)技術(shù)人員對產(chǎn)品進行檢修和保養(yǎng),。

4,、當設(shè)備出現(xiàn)故障，我方接到貴公司通知后,，及時作出調(diào)動安排趕到現(xiàn)場維修，*保*設(shè)備的正常運轉(zhuǎn),。