牛肉醬炒鍋，番茄醬夾層鍋,，保溫夾層鍋  （徐聰 手機/微信：15753696359）廣泛應用于各種類型食品加工業(yè)、賓館、餐廳,、工礦企業(yè)、機關部隊,、大專院校食堂,，作為煮粥、熬湯,、燒菜與燉肉之用,。牛肉醬炒鍋同時也適用于糖果、糕點,、飲料,、蜜餞、果醬等食品加工及釀造,、制酒,、制藥與日用化工等行業(yè)，作為物料溶化,、消毒,、加熱、熱燙,、預煮,、配制、蒸煮,、殺菌,、調(diào)配與濃縮等加工，番茄醬夾層鍋是食品加工提高質(zhì)量,，縮短時間,，改善勞動條件的優(yōu)良設備。

牛肉醬炒鍋有立式和可傾之分，也有電加熱和蒸汽加熱以及燃氣炒鍋等多種加熱方式,，其中立式功率是15KW,重量為75kg,，外形尺寸是800×800×120mm，電熱牛肉醬炒鍋鍋××徑為600mm,，外膽直徑是700mm,，外膽厚度3mm，內(nèi)膽厚度3mm,，外膽和內(nèi)膽之間為夾層可用來加入導熱油或通入蒸汽,。保溫夾層鍋主要由機架，鍋體和傾鍋裝置等組成,，加入適量的凈水和物料,，打開進汽球閥開始加熱，等物料達到一定溫度和要求時,，加入調(diào)味品和輔料,，待物科達到要求時，保溫夾層鍋關閉進汽球閥,，轉動手輪使鍋體旋轉,，傾斜，將加工好的物料倒入容器內(nèi),。

番茄醬夾層鍋技術參數(shù)
1,、容積：50L、100L,、200L,、300L、400L,、500L,、600L,、800L,、1000L。
2,、結構形式：分可傾式,、立式結構，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌,。
3,、鍋體材質(zhì)：①內(nèi)鍋體不銹鋼（SUS304），夾套,、支架碳鋼（Q235—B）外涂防銹漆,；②內(nèi)外全不銹鋼。
4,、帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌,，減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接,，方便拆裝與清洗。
5,、攪拌轉速：36r/min（可以根據(jù)客戶要求來選定一定的轉速）,；攪拌槳形式：普通攪拌（錨式）和刮底攪拌。
6,、支腳形式：①立式鍋體：三棱錐形式,、圓管式；②可傾式鍋體：槽形支架式,。
7,、設備配置：表盤指針式溫度計、蒸汽進口,、出料口等（立式結構）,。
8、可傾式夾層鍋體大可傾轉90°,，傾轉方式為手動式翻轉,。
注：夾套工作壓力、電機功率,、加熱功率,、攪拌漿結構等可根據(jù)客戶特殊要求定做。

牛肉醬炒鍋,，番茄醬夾層鍋,，保溫夾層鍋使用注意
1、使用蒸氣壓力,，不得長時間超過定額工作壓力,。
2、進汽時應緩慢開啟進汽閥,，直到需用壓力為止,，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器,，應始終將閥門打開,；如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關小,，開啟程度保持在有少量水汽溢出為止,。
3、對安全閥,，可根據(jù)用戶自己使用蒸氣的壓力,，自行調(diào)整。
4、蒸氣鍋在使用過程中,，應經(jīng)常注意蒸氣壓力的變化,，用進汽閥適時調(diào)整。
5,、停止進氣后,，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水,。
6,、可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前,，應在各轉動部位加油,；攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油,；其它各處均采用30#--40#機械油,。

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