作為一個雞肉愛好者,，雞腿雞翅雞爪……都是我的*愛，而雞胸肉也是我家餐盤中的?？?，它經濟實惠、方便烹飪,、低脂高蛋白,、還非常適合搭配其他食物。朋友們都說雞胸本身的肉質偏柴,，一般做雞丁都喜歡用雞腿肉,。飯館里吃到的雞胸肉做雞丁吃起來嫩嫩的，八成啊是放了嫩肉粉,。用雞腿肉炒出的雞丁一定是嫩滑好吃的,，今天要給大家分享幾個小妙招，讓你用雞胸肉也能同樣嫩滑,，保準能做出不含任何添加劑,。
【菜譜做法介紹】雞胸肉一塊，西芹200克,，胡蘿卜50克,，鹽適量，生粉適量,，生抽一勺,，料酒一勺，油適量

1.雞胸肉撕去表面筋膜,，用刀背適度敲打雞肉,，切成1CM見方的肉丁，加入料酒生抽各一勺,，鹽少許,，水少許，用手不斷抓揉雞肉丁，至水分完全被雞丁吸收后加入生粉上漿

2.西芹去根葉洗凈,，撕去老筋后切塊,，胡蘿卜去皮切片備用
3.起油鍋，加入少許油燒熱后下雞丁炒至表面變色

4.倒入西芹和胡蘿卜片,，加入一勺鹽炒至西芹出水,，起鍋裝盤

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