雙層水浴式殺菌鍋，鄉(xiāng)巴佬鹵蛋殺菌鍋,，鹵蛋殺菌鍋 （徐聰 15753696359微信同號 QQ:2595093399）每個(gè)地方都有每個(gè)地方的特色，像單縣的羊湯,，德州的扒雞,，河間的驢肉，尤其是逢年過節(jié)的時(shí)候,，大大小小的超市都會(huì)出售各式各樣的禮品盒,。過節(jié)總會(huì)挑些像樣的禮盒回家,，這樣顯得臉上有光。我們都知道 肉制品真空包裝然后再冷藏可以保存?zhèn)€7-8天是沒問題的,，也不會(huì)發(fā)生漲袋現(xiàn)象 發(fā)生變質(zhì),。然而 要想保存1個(gè)月甚至更長的時(shí)間，單純的真空包裝和冷藏是完全不夠的,，現(xiàn)在國家對食品安全問題監(jiān)督的那么嚴(yán)格,，往食品里放添加劑已然不可行，那這就需要用到我們的雙層水浴式殺菌鍋,，通過高溫?zé)嶂滤涝?，在一定高?一定時(shí)間內(nèi),，將肉制品中的細(xì)菌殺死,，來達(dá)到商業(yè)無菌的目的。
雙層水浴式殺菌鍋裝設(shè)有安全閥,、壓力表、溫度計(jì)等附件,，要保持安全,，齊全、靈敏,、可靠,。在使用過程中應(yīng)加維護(hù)與定期校驗(yàn)。鄉(xiāng)巴佬鹵蛋殺菌鍋本設(shè)備的安全閥啟跳壓力等于設(shè)計(jì)壓力,，應(yīng)保持靈敏,、可靠，應(yīng)防止隨意調(diào)整,。壓力表、溫度計(jì)精度等級均為1.5級,，公差允許內(nèi)的差異是正常的,。
鄉(xiāng)巴佬鹵蛋殺菌鍋的選擇：
1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇,，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格,，尤其是出口產(chǎn)品，由于要求熱分布很均勻,，所以應(yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋,。電腦半自動(dòng)殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同，但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3,。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)殺菌鍋。手動(dòng)殺菌鍋殺菌難度高,，控溫順控壓等都由人工完成,。
2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀要求比較嚴(yán)格,，則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)殺菌鍋,。
3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵,，由于升溫順降溫速度都要求可以控制,，所以盡量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。
4,、若從節(jié)約能源考慮,，可選擇雙層殺菌鍋，其特點(diǎn)是上罐是熱水罐,，下罐是處理罐,，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽,。
5,、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐,，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋,，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌,。
6、若產(chǎn)品粘稠度很高,，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn),，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。
900型鹵蛋殺菌鍋：
內(nèi)徑：900mm
長度：1800mm
產(chǎn)量：300-350kg
功率：45kw
盤子數(shù)量：8個(gè),；
托盤：2個(gè)
小推車：2個(gè)
容積：1.3m3
配鍋爐型號：0.1t，4kg
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