單硬脂酸甘油酯是食物的乳化劑和添加劑;化妝品及醫(yī)藥膏劑中用作乳化劑,，使膏體細膩,，滑潤;用于工業(yè)絲油劑的乳化劑和紡織品的潤滑劑;在塑料薄膜中用作抗流滴劑和防霧劑;在塑料加工中作潤滑劑和抗靜電劑,，在其他方面可作為消泡劑,、分散劑,、增稠劑,、濕潤劑等,。

外觀：粉狀，片狀

性狀：工業(yè)產(chǎn)品通常為微黃色蠟樣固體或片狀,，除含有單酯外,，尚含有少量的二酯及三酯，無味,、無臭,、無毒。易與水起乳化作用,，為油包水型乳化劑,。但因其本身有很強的乳化性能，故亦可作為水包油型乳化劑。

如果貯藏在溫暖的條件下,，單硬脂酸甘油酯會由于含有痕量水與酯皂化而引起酸值增加,，可以加入有效的抗氧劑，如沒食子酸丙酯,。

本品置于密閉容器中,，貯藏于陰涼、干燥,、避光處,。