食品包裝是食品商品的組成部分。食品工業(yè)過程中的主要工程之一,。它保護(hù)食品,，使食品在離開工廠到消費(fèi)者手中的流通過程中,，防止生物的、化學(xué)的、物理的外來因素的損害,，它也可以有保持食品本身穩(wěn)定質(zhì)量的功能,，它方便食品的食用，又是首先表現(xiàn)食品外觀,，吸引消費(fèi)的形象,，具有物質(zhì)成本以外的價(jià)值。因此,，食品包裝制程也是食品制造系統(tǒng)工程的不可分的部分,。但食品包裝制程的通用性又使它有相對(duì)獨(dú)立的自我體系。

食品包裝可按包裝材料分為金屬,、玻璃,、紙質(zhì)、塑料,、復(fù)合材料等,，可按包裝型式分為罐、瓶,、包,、袋、卷,、盒,、箱等，可按包裝方式分為罐藏,、瓶裝,、包封、袋裝,、裹包以及灌注、整集,、封口,、貼標(biāo)、噴碼等;可按產(chǎn)品層次分為內(nèi)包裝,、二級(jí)包裝,、三級(jí)包裝……外包裝等。

由于對(duì)食品安全的更多關(guān)注,，更高要求,，一些國(guó)家對(duì)食品包裝的法規(guī)管理更加強(qiáng)化。從實(shí)施營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī),、間接添加劑規(guī)定等的以推行可降解包裝,、電子掃描條碼等，都在促進(jìn)食品包裝的新發(fā)展。

食品包裝分類方法很多,。如按技法分為：防潮包裝,、防水包裝、防霉包裝,、保鮮包裝,、速凍包裝、透氣包裝,、微波殺菌包裝,、無菌包裝、充氣包裝,、真空包裝,、脫氧包裝、泡罩包裝,、貼體包裝,、拉伸包裝、蒸煮袋包裝等,。上述各種包裝皆是由不同復(fù)合材料制成的,，其包裝特性是對(duì)應(yīng)不同食品的要求，能有效地保護(hù)食品品質(zhì),。

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