高壓蒸汽滅菌鍋,，罐頭高溫殺菌鍋，食品殺菌釜的原理是什么,，為什么殺菌鍋非得是高溫高壓的,，高壓殺菌鍋的原理是什么,？這個(gè)是你一定要搞清楚的，不能弄得一知半解,。我這邊可以給你詳細(xì)介紹一下,，罐頭高溫殺菌鍋高壓蒸汽滅菌采用的是濕熱滅菌法。水在沸騰時(shí)形成的蒸汽在密閉的環(huán)境中不能狂三護(hù)曲,，隨著蒸汽的增加,，壓力隨之增高，溫度也不斷上升,。高溫蒸汽含有很高的潛熱,。造成蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的變化，失活,。達(dá)到滅菌效果,。一般,，我們使用的121攝氏度的壓力在0.15MPA,，保持15-30分鐘，各種微生物被滅殺掉,。這樣殺菌之后的產(chǎn)品才能達(dá)到商業(yè)無菌,，不會(huì)含有危害公共健康的致病菌和毒素，不含有任何在產(chǎn)品儲(chǔ)藏,、運(yùn)輸和銷售期間能夠繁殖的微生物,，在產(chǎn)品有效期內(nèi)保持質(zhì)量穩(wěn)定和良好的商業(yè)價(jià)值。

細(xì)菌的不斷滋生嚴(yán)重影響著食品的口感,，讓食品的保質(zhì)期不斷縮短,。怎么延長食品的保質(zhì)期成為了食品加工廠的重中之重。高壓蒸汽滅菌鍋就是為了滿足客戶的殺菌需要來制作出來的設(shè)備,，高壓蒸汽滅菌鍋采用高溫高壓的熱水或者蒸汽對(duì)各種食品的進(jìn)行快速高溫殺菌處理,，121度的高溫能夠殺菌食品中的絕大多數(shù)有害細(xì)菌，殺菌率達(dá)到了百分之99,。而高溫殺菌鍋的選擇要根據(jù)工廠實(shí)際產(chǎn)量,、產(chǎn)品類別、包裝規(guī)格,、及加熱熱源等各個(gè)因素綜合考慮,，根據(jù)客戶那邊的實(shí)際情況綜合考慮我們會(huì)給出一個(gè)*適合客戶那邊需要的高溫殺菌鍋。食品殺菌釜屬于壓力容器,，必須選擇具備壓力容器資質(zhì)的正規(guī)生產(chǎn)廠家,，諸城重諾機(jī)械是一家具有專業(yè)生產(chǎn)資質(zhì)廠家，期待和您的合作,。

食品殺菌釜按照外觀上來分的話有單鍋,，雙層,，雙并，三鍋并,，轉(zhuǎn)籠,，兩鍋一罐，三鍋一罐等等,。一般都是根據(jù)客戶所做產(chǎn)品的產(chǎn)量來區(qū)分的,，有的產(chǎn)品需要用到單鍋蒸汽來殺菌的，如果產(chǎn)量很大,，可以做成雙并,，三鍋并等等。如果是所做產(chǎn)品需要用到水浴式殺菌鍋方式的,，產(chǎn)量小的用雙層高壓蒸汽滅菌鍋,，產(chǎn)量大的用兩鍋一罐，三鍋一罐等,。兩鍋一罐的殺菌鍋的工作原理其實(shí)和雙層水浴式的殺菌原理是一樣,，上面的罐體都是一個(gè)熱水罐，用來儲(chǔ)存熱水的,，而且還是一個(gè)帶壓力的罐體,，不像有的廠家上面做的是一個(gè)常壓罐，用于殺菌的時(shí)候上面熱水下來溫度肯定達(dá)不到,，還得需要二次加熱,，浪費(fèi)時(shí)間，而且食品的口感肯定不如一次殺菌徹底的好,。

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