五香驢肉高溫殺菌鍋，高溫高壓殺菌鍋,，水浴式滅菌罐每個(gè)地方都有每個(gè)地方的特色,，像單縣的羊湯，德州的扒雞,，河間的驢肉,，尤其是逢年過節(jié)的時(shí)候，大大小小的超市都會(huì)出售各式各樣的禮品盒,。過節(jié)總會(huì)挑些像樣的禮盒回家,，這樣顯得臉上有光。我們都知道 肉制品真空包裝然后再冷藏可以保存?zhèn)€7-8天是沒問題的,，也不會(huì)發(fā)生漲袋現(xiàn)象 發(fā)生變質(zhì),。然而 要想保存1個(gè)月甚至更長(zhǎng)的時(shí)間，單純的真空包裝和冷藏是完全不夠的,，現(xiàn)在國(guó)家對(duì)食品安全問題監(jiān)督的那么嚴(yán)格,，往食品里放添加劑已然不可行，那這就需要用到我們的五香驢肉高溫殺菌鍋,，通過高溫?zé)嶂滤涝?，在一定高?一定時(shí)間內(nèi)，將肉制品中的細(xì)菌殺死,，來達(dá)到商業(yè)無菌的目的,。

五香驢肉高溫殺菌鍋的選擇：
1,、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格,，尤其是出口產(chǎn)品,，由于要求熱分布很均勻，所以應(yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋,。電腦半自動(dòng)殺菌鍋溫度控制,、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同，但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3,。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)殺菌鍋,。手動(dòng)殺菌鍋殺菌難度高，控溫順控壓等都由人工完成,。
2,、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀要求比較嚴(yán)格，則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)殺菌鍋,。
3,、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，由于升溫順降溫速度都要求可以控制,，所以盡量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋,。
4、若從節(jié)約能源考慮,，可選擇雙層殺菌鍋,，其特點(diǎn)是上罐是熱水罐，下罐是處理罐,，上罐的熱水重復(fù)使用,，可節(jié)約大量蒸汽。
5,、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐,，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生,，上罐滅菌,。
6、若產(chǎn)品粘稠度很高,，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn),，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。

高溫高壓殺菌鍋裝設(shè)有安全閥,、壓力表,、溫度計(jì)等附件，要保持安全,，齊全,、靈敏、可靠,。在使用過程中應(yīng)加維護(hù)與定期校驗(yàn),。水浴式滅菌罐本設(shè)備的安全閥啟跳壓力等于設(shè)計(jì)壓力，應(yīng)保持靈敏,、可靠,，應(yīng)防止隨意調(diào)整。壓力表,、溫度計(jì)精度等級(jí)均為1.5級(jí),，公差允許內(nèi)的差異是正常的。

食品不經(jīng)過水浴式滅菌罐殺菌,，是無法延長(zhǎng)保質(zhì)期的,，那如果食品殺菌不徹底，也是無法延長(zhǎng)保質(zhì)期的,，所以殺菌容器的選擇是極為重要的,，必須選擇一款滲透力強(qiáng)殺菌徹底而且能*保*食品的品質(zhì)不變的殺菌容器。五香驢肉高溫殺菌鍋按安裝方式分為立式和臥式的兩種,，還可以根據(jù)客戶自身的要求選擇手動(dòng),，電氣半自動(dòng)，電腦半自動(dòng)或者是電腦全自動(dòng)的,。還可按照食品的特性選擇殺菌方式汽浴,，噴淋或者是水浴的。