湖南臘肉加工全套設(shè)備我國南方地區(qū)的特色小吃,，熏豆干成品表面色澤金黃,，因?yàn)闊熝脑弦话悴捎娩從┗蛘吖瓤罚猿云饋碛袧庥舻哪鞠慊蛘呙卓返南阄??？梢陨⒀b，也可以真空包裝銷售,，熏豆干也是是餐桌美食的原材料之一,，常見的吃飯有涼拌和辣炒或者燉熏，是飲酒佐餐的佳肴,。上乘的豆干味道醇正,，質(zhì)地光滑，劣質(zhì)豆干色澤枯黃,，有胡焦味兒,。

如何選擇一款合適的煙熏爐呢？ 首先,，根據(jù)自己的產(chǎn)能要求,，選擇一個(gè)適合自己使用的型號，以確保設(shè)備能都滿足產(chǎn)能要求,。 其次,，由于豆干產(chǎn)品的含水性比較高，所以在加熱方式和功率方面應(yīng)該選用適合豆制品專用的大功率豆干煙熏爐,； 第三,，關(guān)于掛車的形式，掛車分托盤和掛桿式兩種,，豆干制品大多選用托盤式掛車,，托盤需采用網(wǎng)狀sus304食品級不銹鋼材質(zhì)方可,。 第四，關(guān)于發(fā)煙方式,，發(fā)煙系統(tǒng)分外置發(fā)煙和內(nèi)置發(fā)煙,，根據(jù)產(chǎn)能發(fā)煙原料和設(shè)備型號等增和因素的不同來選擇發(fā)煙系統(tǒng)。 第五,，設(shè)備的尺寸,，在訂購煙熏爐之前請與我們的銷售或客服人員確認(rèn)好煙熏爐的外形尺寸，以便于確認(rèn)加工工廠的場地尺寸大小是否合適,。

*近兩年由于國家對環(huán)境治理的大力度整治,，原本的土爐煙熏已經(jīng)慢慢退出市場。環(huán)保型設(shè)備已經(jīng)占據(jù)食品加工市場,，煙熏爐作為一種蒸煮烘烤煙熏設(shè)備代替土爐,，既保留了土爐的加工工藝，又節(jié)能環(huán)保,，而且能夠大大的解放企業(yè)的勞動(dòng)力,。

煙熏爐主要由爐體、加熱系統(tǒng),、循環(huán)風(fēng)系統(tǒng),、發(fā)煙系統(tǒng)及電控系統(tǒng)等組成。

1,、爐體：爐體內(nèi)部所有構(gòu)件及外壁均采用不銹鋼制造,，耐腐蝕。將制品掛在掛車上,，送入爐體內(nèi),，關(guān)好爐門，即可按設(shè)定工藝參數(shù)進(jìn)行蒸煮等加工,。

2,、電加熱系統(tǒng)：由蒸煮和烘干兩部分組成。

烘烤部分：打開電加熱,，熱汽通過爐體內(nèi)的熱交換器對爐內(nèi)進(jìn)行熱量交換，對爐內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行烘烤,。

蒸煮部分：由外部蒸氣系統(tǒng)進(jìn)入,，中小型臘肉煙熏爐對爐內(nèi)產(chǎn)品直接加熱。蒸汽的產(chǎn)量可根據(jù)不同的產(chǎn)品由控制壓力進(jìn)行調(diào)節(jié),。箱體內(nèi)壓力不允許超過0. 08Mpa,。

3,循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)

爐體頂部裝有電動(dòng)風(fēng)機(jī)，大功率和大風(fēng)量確保爐內(nèi)升溫,，使各處溫度均勻一致,，*保*制品的質(zhì)量穩(wěn)定可靠,。

4、發(fā)煙系統(tǒng)：將煙熏木粒放入發(fā)煙箱內(nèi)加熱盤上,，產(chǎn)生的煙霧通過進(jìn)煙管道將煙氣送到爐體內(nèi)熏制熟品,。

5、電氣控制系統(tǒng):電控部分采用先進(jìn)的人機(jī)界面與可編程控制器,，全自動(dòng)地控制并監(jiān)視各個(gè)過程,。運(yùn)行可靠且操作方便，防水性能好,。該智能控制裝置存儲9個(gè)程序,。通過人機(jī)界面，可時(shí)刻了解每個(gè)加工步驟,，并且可時(shí)刻顯示各種編程的設(shè)定值和實(shí)際值,。顯示的數(shù)值包括、箱內(nèi)溫度（℃）,、腸芯溫度（℃）,、加工時(shí)間（分鐘）、臘肉加工成套設(shè)備 程序和程序步驟,、錯(cuò)誤信息,。

產(chǎn)品保修期為一年，在保修期內(nèi)供方將免費(fèi)維修和更換屬質(zhì)量原因造成的零部件損壞,，保修期外零部件的損壞,，提供的配件只收成本費(fèi)，由需方人為因素造成的設(shè)備損壞,，供方維修或提供的配件均按成本價(jià)計(jì),。