魚丸加工中,，魚肉是必不可少的。高端丸子的市場現(xiàn)在呈現(xiàn)上升趨勢,，相比較之前的丸子中沒有肉,，還能吃出肉的感覺的這種低端丸子不同，高端魚丸,，是可以看出來其中的魚肉的,，還有蝦丸，蝦丸中那是真真的有蝦段的呢,！

下面我們來介紹一下魚丸的制作流程及相關(guān)設(shè)備介紹

1,、采集魚肉/或是直接采購成品魚糜；

2,、斬拌成乳狀,，或是打成獎狀；

3,、添加淀粉等繼續(xù)斬拌細(xì)化,，注意時間不要長，時間一長破壞纖維彈性,，影響口感,，增加熱量；

4,、通過丸子機(jī)成形,，可以做普通實(shí)心魚丸，也可以做包心撒尿魚丸等,；

5,、成形后的丸子雖然形狀圓了，但是如果不給它定型,，放在一起就會擠扁了,，熱水定型并且起到了煮熟的作用,，一般丸子不要求完全熟，只需要表皮定好型,，六七成熟即可,；

6、定型后的丸子帶有溫度,，不好直接進(jìn)入速凍室,，可以通過冷卻降溫后，放速凍盤中,，入庫冷凍,；

7、如果需要獨(dú)立包裝的,，可以進(jìn)行包裝了,。

相關(guān)設(shè)備介紹：

魚肉采肉機(jī)——斬拌機(jī)/打漿機(jī)——丸子成型機(jī)——蒸煮線/定型槽——冷卻線——速凍——真空包裝機(jī)

公司主要生產(chǎn)：煙熏爐,，夾層鍋，高溫殺菌鍋,，高壓蒸煮鍋,，真空滾揉機(jī)，鹽水注射機(jī),，斬拌機(jī),，打漿機(jī)，拌餡機(jī),，絞肉機(jī),，灌腸機(jī)，扎線機(jī),，打卡機(jī)，切丁機(jī),，帶骨切塊機(jī),，切菜機(jī)，巴氏殺菌線,，清洗風(fēng)干線,，提升機(jī)，骨肉分離機(jī),，灌腸生產(chǎn)線,，奶吧設(shè)備，丸子生產(chǎn)線,，魚肉采肉機(jī),，凈醬菜生產(chǎn)線,，真空包裝機(jī)，乳品生產(chǎn)線,，流體設(shè)備,，殺菌罐，制冷罐,，等肉制品加工設(shè)備,。歡迎來電咨詢！

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