電動真空封口機(jī),雙室真空包裝機(jī)工作程序與原理

《1,、真空： 一真空室合蓋,，真空泵工作,，真空室開始抽真空,，包裝袋內(nèi)同時真空,，真空表指針上升,，達(dá)到額定真空度（由時間繼電器ISJ控制）真空泵停止工作,，真空停。在真空工作的同時,，二位三通電磁閥IDT工作,，熱封氣室真空，熱壓架保持原位,。

《2,、熱封： IDT斷，外界大氣通過其上部進(jìn)氣孔進(jìn)入熱封氣室，利用真空室內(nèi)同熱封氣室之間的壓力差,，熱封氣室充氣膨脹,，使其上熱壓架下移，壓住袋口,；同時熱封變壓器工作,，開始封口；在此同時,，時間繼電器2SJ工作,，數(shù)秒后動作，熱封結(jié)束,。

《3,、回氣： 二位二通電磁閥2DT通，大氣進(jìn)入真空室,，真空表指針回到零,，熱壓架依靠復(fù)位彈簧復(fù)位，真空室開蓋,。

《4,、循環(huán)： 將上真空室移至另一真空室，即進(jìn)入下一個工作過程,，左右兩室交替工作,，循環(huán)往復(fù)。


真空包裝的食品到底能保存多久,？
我想應(yīng)該很多人都想知道這個答案吧,，經(jīng)過真空包裝的食品到底能保持多久，保質(zhì)期是多少天,？這是一個和很難回答的問題,，與食品種類和食品真空包裝前的預(yù)處理有關(guān)系。不同種類的食品,，或不同的前期處理工藝,，在真空包裝后的常溫存放時間是不一樣的。舉個例子：比如粽子,，在沒有真空包裝后這個粽子在炎熱的天氣下放不了幾天,，可是在真空后就可多放了半個月呢。（這只是我的經(jīng)驗(yàn)看法）所以對于不同的食品有不同的保質(zhì)期,，但是說明一點(diǎn),，真空還是必要的。


真空包裝的保鮮原理
真空包裝的主要作用是除氧,，以有利于防止食品變質(zhì),，其原理也比較簡單,，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動造成，而大多數(shù)微生物的生存是需要氧氣的,，而真空包裝就是運(yùn)用這個原理,，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環(huán)境”,。真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色,，因此還需與其他輔助方法結(jié)合，如冷藏,、速凍,、脫水、高溫殺菌,、輻照滅菌,、微波殺菌、鹽腌制等,。

真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外,，另一個重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸,，受氧的作用而氧化,，使食品變味、變質(zhì),。此外,，氧化還使維生素A和維生素C損失，食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用,，使顏色變暗。所以,，除氧能有效地防止食品變質(zhì),，保持其色、香,、味及營養(yǎng)價值,。小型真空包裝機(jī)只要能達(dá)到一定的真空度，也是同樣的效果,。