電加熱導熱油夾層鍋：優(yōu)點是經(jīng)濟,，但加熱的速度較慢可實現(xiàn)無壓加熱,，加熱溫度可以達到260多度。

燃氣加熱夾層鍋：
(1)、燃燒充分,，無煙無塵,，少量積碳,，無環(huán)境污染,。
(2),、火焰溫度隨意調節(jié),，溫度高達300℃左右,。 
(3),、結構合理,，使用操作方便。 
(4)、強力節(jié)能,，火大火猛，熱效率較同類產(chǎn)品提高25%左右,。
(5),、燃料：液化石油氣、管道煤氣,、TIAN然氣,、嚴禁使用油。
(6),、耗氣量：比同類產(chǎn)品降低20%左右,。

咱們的夾層鍋用途比較廣泛，總體來講是可以實現(xiàn)兩大功能,，即蒸煮和炒制,。另外一方面，固體,、液體,、半流體、粉末狀物品都是可以進行加工的,，只不過有的需要您再添加一個保溫裝置,，一般情況下，如果您所要加工的食品或*是固體狀的,，則不需要攪拌,，如果是液體則需攪拌均勻，如果是粉末狀,，電加熱夾層鍋需要刮底攪拌,，以防糊鍋,。乳制品熬制夾層鍋 可傾帶攪拌蒸煮鍋