（1）氣調(diào)防霉腐包裝技術(shù)：氣調(diào)防霉腐包裝俗稱(chēng)真空包裝,，就是在密封包裝的條件下，通過(guò)改變包裝內(nèi)空氣組成成分，以降低氧的濃度，造成低氧環(huán)境來(lái)抑制霉腐微生物的生命活動(dòng)與生物性商品的呼吸強(qiáng)度,，從而達(dá)到對(duì)被包裝商品防霉腐的目的。這也是氣調(diào)防霉腐包裝的原理,。木盒其實(shí)并不適用,。

（2）化學(xué)藥劑防霉腐包裝技術(shù)：是指使用防霉防腐化學(xué)藥劑將待包裝物品、包裝材料進(jìn)行適當(dāng)處理的包裝技術(shù),。防霉防腐劑的凈化機(jī)理：使菌體蛋白質(zhì)凝固,、沉淀、變性;用防霉防腐劑與菌體酶系統(tǒng)結(jié)合,，影響菌體代謝,；用防霉防腐劑降低菌體表面張力，增加的通透性而發(fā)生細(xì)胞破裂或溶解,。

（3）氣相防霉腐包裝技術(shù)：是指使用具有揮發(fā)性的防霉防腐劑,，利用其揮發(fā)產(chǎn)生的氣體直接與霉腐微生物接觸，達(dá)到消滅抑制其生長(zhǎng),，防止商品霉腐的目的,。

（4）電離輻射防霉腐包裝技術(shù)：能量通過(guò)空間傳遞稱(chēng)為輻射，射線(xiàn)使被照射的物質(zhì)產(chǎn)生電離作用,，稱(chēng)為電離輻射,。電離輻射的直接作用是當(dāng)輻射線(xiàn)通過(guò)微生物時(shí)能使微生物內(nèi)部成分分解而引起誘變或死亡。電離輻射防霉腐目前主要應(yīng)用β射線(xiàn)與γ射線(xiàn),，商品包裝經(jīng)過(guò)電離輻射后即完成清毒清潔,，配合冷藏，能延長(zhǎng)保存期,。