食品罐中鐵盒不透光性,、還原性,、密封性的三個(gè)特性：

（1）不透光性:多數(shù)食品在流通過(guò)程中,，食品罐廠家包裝環(huán)境需要要在避光條件下,，因?yàn)楣饩€除了引起食品的劣變反應(yīng)外,，也會(huì)引起食品質(zhì)量和等*的而變化,。馬口鐵盒的不透光性使得食品的保存率較高,，保存食品的味道和香味,。

（2）還原性：馬口鐵盒的材質(zhì)為鍍錫馬口鐵，而馬口鐵中的錫會(huì)與填充盒內(nèi)的氧氣發(fā)生作用,，降低食品被氧化的幾率,，馬錫還遠(yuǎn)作用，也使食品保存期限得到延長(zhǎng),。而鋁罐具有四大特性:可加工性,、可成型性、潔凈性,、可回收性,。

（3）密封性:馬口鐵盒對(duì)外界的空氣的阻隔性對(duì)食品內(nèi)在的營(yíng)養(yǎng)成分以及感官保存非常重要。鐵盒內(nèi)的氣體透過(guò)率底的可較好的保護(hù)食品,，不受外界的污染以及影響,。