春澤雙室真空包裝機(jī)也叫左右擺蓋真空包裝機(jī),。有左右兩個(gè)真空室，一個(gè)真空室工作抽真空時(shí),，另一個(gè)真空室可同時(shí)放料,，等抽真空完成后可將擺蓋放到擺好料的另一邊接著抽真空，同時(shí)可將抽好真空的食品收起,，放上另一批需抽真空的食品,。左右兩個(gè)工作室同時(shí)工作，大大提高了工作效率,，節(jié)省了時(shí)間,，為客戶(hù)提高了更大的利潤(rùn)空間！

真空包裝的主要作用是除氧,，以有利于防止食品變質(zhì),，其原理也比較簡(jiǎn)單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成,，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的,，而真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉,，使微生物失去生存的環(huán)境,。實(shí)驗(yàn)證明：當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1％時(shí)，微生物的生長(zhǎng)和繁殖速度就急劇下降,，氧氣濃度≤0.5％時(shí),，大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。（注：真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色,，因此還需與其它輔助方法結(jié)合,，如冷藏、速凍,、脫水,、高溫殺菌、輻照滅菌,、微波殺菌,、鹽腌制等。）

真空除氧除了抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖外,，另一個(gè)重要功能是防止食品氧化,，因油脂類(lèi)食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味,、變質(zhì)，此外,，氧化還使維生素A和C損失,，食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用，使顏色變暗,。所以,，除氧能有效地防止食品變質(zhì)。