肉類真空包裝機(jī)以塑料復(fù)合膜或塑料鋁箔復(fù)合膜為包裝材料,，為各種儀器,、*,、糧食,、果品,、醬菜,、果脯,、水產(chǎn)品,、土特產(chǎn)、化工原料,、電子元件及軍需用品等,，不論是固體、粉狀,、糊狀或液體均可進(jìn)行抽真空熱封包裝,。由于袋內(nèi)真空度高，可有效地防止脂類品氧化合好氧性細(xì)菌繁殖而引起的物品變質(zhì),，保鮮,、保味、保色的功能,，延長產(chǎn)品（商品）的儲存時間,，同時對某些松軟的物品，經(jīng)真空包裝后可縮小包裝體積便于運用和儲存,。

  肉類真空包裝機(jī)主要作用是除氧,，以有利于防止食品變質(zhì),真空包裝機(jī)原理也比較簡單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動造成,，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的,，而真空包裝機(jī)就是運用這個原理,，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環(huán)境”,，真空包裝機(jī)為全不銹鋼設(shè)計,，進(jìn)口控制電器。

  將食品裝入包裝袋,，抽出包裝袋內(nèi)的空氣,，達(dá)到預(yù)定真空度后，完成封口工序,。真空保鮮主要是食品處于真空狀態(tài)中,，氧氣很少，食品不易腐爛變質(zhì),，又使用塑料袋封裝,，可免于于昆蟲危害。同一般傳統(tǒng)包裝相比,，食品保鮮程度及貨架壽命高,，還能進(jìn)行真空充氣包裝，這種包裝手段對易碎,、脆性食品特別有利,，充進(jìn)包裝容器中的氣體不僅能抑制霉菌的生長，同時起到對外界擠壓的緩沖作用,。