同一模具不同尺寸真空氣調(diào)包裝機作為一種食品包裝技術,，已有較長的歷史,，早在20世紀30年代歐美已開始研究使用CO2氣體保存肉類產(chǎn)品,；50年代研究開發(fā)了N2和CO2氣體置換牛肉罐頭和奶酪罐的空氣,，有效延長了保質期,；60年代由于各種氣密性塑料包裝材料的開發(fā),，很多食品如肉食品,、水果,、蔬菜、蛋糕,、茶葉和乳制品等都成功地采用了氣體置換包裝技術,；70年代生鮮肉的充氣包裝在歐美各國廣泛就用。

同一模具不同尺寸真空氣調(diào)包裝機采用惰性氣體隔離空氣,，直接抑制細菌生長繁殖,，延緩食品細胞的新陳代謝過程，可以有效延長保鮮時間,。
2,、用氮氣保鮮的食品的溫度不會變化，水份不會丟失,，大程度上保持了食品原有的營養(yǎng),，質地，色澤和口感,。
3,、氮氣保鮮不添加防腐劑，無酸化,，無溫變,，無射線輻照，安全環(huán)保,，無污染,。
4,、氮氣保鮮技術簡易可行，操作成本低,，經(jīng)濟效益顯著,。
5、充氣包裝后的食品運輸起來非常方便,，并且也可以很好的防擠壓,，避免食品破碎、粘結,，從而保持食品的外觀,，形狀。