草蒿腦
CAS編碼 140-67-0
FEMA編碼 2411
英文通用名稱 Estragole（p-Allylanisole,；Methyl chavicol）
中文通用名稱 草蒿腦（蒿腦,；對烯丙基茴香醚；對甲氧基苯丙烯,；甲基黑椒酚） [進入食品百科查看-- 草蒿腦（蒿腦,；對烯丙基茴香醚；對甲氧基苯丙烯,；甲基黑椒酚） 的信息]
理 化 性 質(zhì)
分子式 C10H12O
分子量 148.22
性狀描述 無色至淺黃色液體,呈大茴香似香氣,。沸點216℃。溶于乙醇和氯仿,，幾不溶于水,。天然品存在于蘋果、歐洲越橘,、大茴香,、蘋果酒、馬郁蘭,、龍蒿,、茴香等中。
其 他 信 息
類別 天然等同香料和人造香料
制法 1.由松節(jié)油或龍蒿油分餾而得,。 2.由烯丙基溴和對甲氧基苯酚鎂反應而得,。
用途 香料。主要供配制香辛料,、啤酒香精和調(diào)味劑,。用于焙烤制品,、含醇及無醇飲料、膠姆糖,、糖果,、蜜餞、冰淇淋,、魚,、沙拉,、沙司,、醋等。