草蒿腦
CAS編碼 140-67-0
FEMA編碼 2411
英文通用名稱 Estragole（p-Allylanisole；Methyl chavicol）
中文通用名稱 草蒿腦（蒿腦,；對(duì)烯丙基茴香醚,；對(duì)甲氧基苯丙烯,；甲基黑椒酚） [進(jìn)入食品百科查看-- 草蒿腦（蒿腦；對(duì)烯丙基茴香醚,；對(duì)甲氧基苯丙烯,；甲基黑椒酚） 的信息]
理 化 性 質(zhì)
分子式 C10H12O
分子量 148.22
性狀描述 無(wú)色至淺黃色液體,呈大茴香似香氣。沸點(diǎn)216℃,。溶于乙醇和氯仿,，幾不溶于水。天然品存在于蘋(píng)果,、歐洲越橘,、大茴香、蘋(píng)果酒,、馬郁蘭,、龍蒿、茴香等中,。
其 他 信 息
類別 天然等同香料和人造香料
制法 1.由松節(jié)油或龍蒿油分餾而得,。 2.由烯丙基溴和對(duì)甲氧基苯酚鎂反應(yīng)而得。
用途 香料,。主要供配制香辛料,、啤酒香精和調(diào)味劑。用于焙烤制品,、含醇及無(wú)醇飲料,、膠姆糖、糖果,、蜜餞,、冰淇淋、魚(yú),、沙拉,、沙司、醋等,。