山東煙臺食品廠凈化車間  食品車間凈化工程風(fēng)淋室
現(xiàn)代人對食品的要求已經(jīng)越來越高,，不要講究味美,，對食品的健康也關(guān)注,。那么實(shí)際的食品生產(chǎn)過程中,，食品廠凈化車間能夠給食品生產(chǎn)提供好的源頭。
一,、食品廠凈化車間布局
1,、凈化車間設(shè)計和布局應(yīng)食品衛(wèi)生操作要求，避免食品生產(chǎn)中發(fā)生交叉污染,。
2,、食品廠凈化車間的設(shè)計應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝合理布局，和降低產(chǎn)品受污染的風(fēng)險,。
3,、應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)、生產(chǎn)工藝,、生產(chǎn)特性以及生產(chǎn)過程對清潔程度的要求合理劃分作業(yè)區(qū),，并采取分離或分隔。
4,、凈化車間設(shè)置的檢驗(yàn)室應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)域分隔,。
5、凈化車間的面積和空間應(yīng)與生產(chǎn)能力相適應(yīng),，便于設(shè)備安置,、清潔、物料存儲及人員操作,。
二,、建筑結(jié)構(gòu)與材料
1、食品廠凈化車間結(jié)構(gòu),。建筑結(jié)構(gòu)應(yīng)易于維護(hù),、清潔或。應(yīng)采用適當(dāng)?shù)牟牧辖ㄔ臁?br /> 2,、車間頂棚設(shè)計安裝要求,。頂棚應(yīng)使用、,、與生產(chǎn)需求相適應(yīng),、易于觀察清潔狀況的材料建造，若直接在屋頂內(nèi)層噴涂涂料作為頂棚,，應(yīng)使用,、、霉,、不易脫落,、易于清潔的涂料。頂棚應(yīng)易于清潔,、,，在結(jié)構(gòu)上不利于冷凝水垂直滴下,，蟲害和霉菌孳生。蒸汽,、水,、電等配件管路應(yīng)避免設(shè)置于暴露食品的上方，如確需設(shè)置,，應(yīng)有能灰塵散落及水滴掉落的裝置或措施,。
3、食品廠凈化車間門窗安裝要求,。門窗應(yīng)閉合嚴(yán)密,。門的表面應(yīng)平滑、吸附,，并易于清潔,、。應(yīng)使用不透水,、堅固,、不變形的材料制成。清潔作業(yè)區(qū)和準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)與其他區(qū)域之間的門應(yīng)能及時關(guān)閉,。窗戶玻璃應(yīng)使用不易碎材料,。若使用普通玻璃，應(yīng)采取的措施玻璃破碎后對原料,、包裝材料及食品造成污染。窗戶如設(shè)置窗臺,，其結(jié)構(gòu)應(yīng)能避免灰塵積存且易于清潔,。可開啟的窗戶應(yīng)裝有易于清潔的蟲害窗紗安裝設(shè)計要求,。雜物,，蚊蟲等污染。
4,、食品廠凈化車間地面設(shè)計建造要求,。