真空包裝或真空充氣包裝常用雙層復(fù)合薄膜或三層鋁薄復(fù)合薄膜制成的三邊封口包裝袋，復(fù)合薄膜厚度一般在60-96UM之間,，其中內(nèi)層為熱封層,，需有良好的熱封性,，厚度在50-80um之間,，外層為密封層,，需有良好的氣密性及可印刷性,，一定的強(qiáng)度,，厚度在10-16UM之間.復(fù)合薄膜內(nèi)層基材常用聚乙稀（PE）,，如高溫蒸煮袋則用耐高溫聚丙?。–PP），外層基材常用拉伸聚丙?。∣PP）,，滌淪（PET），尼龍（PA）等.有些食品如茶葉,，奶粉等及一些高油脂食品需要采用阻光包裝,，以防止食品受光的影響而改變色，香,，味,，其方法是在內(nèi)外兩層基材之間復(fù)合一層極薄的鋁箔（AL），其氣密性也得到加強(qiáng).

食品真空包裝機(jī)品種繁多,，在選用時(shí)應(yīng)著重考慮下列因素,。
包裝速度?？筛鶕?jù)生產(chǎn)效率來(lái)決定,，可選用單室或雙室的真空包裝機(jī)，以滿足生產(chǎn)的需求,。
被包裝物品是否需要充填其他保護(hù)性氣體,?？蛇x擇帶有充氣裝置的多功能真空包裝機(jī)。 被包裝物品真空度的要求,。如包裝物品需要在真空度較高的條件下才能完好保存,，則需選擇腔式真空包裝機(jī)。
被包裝物品成分狀態(tài)對(duì)真空包裝機(jī)的要求,。

選購(gòu)時(shí),，包裝固體、顆粒等比較干燥及無(wú)腐蝕性物料的,，可選用鋁合金材質(zhì),，而包裝帶湯汁，含鹽,、酸成份較高的物料,，則可選用不銹鋼材質(zhì)或鋁鎂合金材質(zhì)。密封圈一般采用硅橡膠,，黑橡膠,，少數(shù)低檔產(chǎn)品采用發(fā)泡橡膠,，硅橡膠耐高溫,、耐腐蝕、密封性好,、使用壽命長(zhǎng),，發(fā)泡橡膠密封性差、易脫落,、使用壽命短,。