一,、中國(guó)乳品包裝機(jī)械發(fā)展現(xiàn)狀

近些年,，隨著我國(guó)乳業(yè)的迅猛發(fā)展,，各乳制品廠家的競(jìng)爭(zhēng)也愈演愈烈，這也隨之帶動(dòng)了與其相關(guān)的加工及包裝機(jī)械行業(yè)的發(fā)展,。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)同質(zhì)化嚴(yán)重的國(guó)內(nèi)乳業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)都集中在奶源爭(zhēng)奪、市場(chǎng)搶占和技術(shù)升級(jí)幾個(gè)方面，除少數(shù)幾家乳業(yè)巨頭外，大多數(shù)乳企都在尋找著將自身有限的資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益的有效方式,，尋找生存和發(fā)展空間。人們對(duì)商品質(zhì)量的追求永遠(yuǎn)在提高,，生產(chǎn)機(jī)械也就必須不斷地更新?lián)Q代,，以適應(yīng)市場(chǎng)的需求變化，特別是在當(dāng)下中國(guó)快速發(fā)展的經(jīng)濟(jì)條件下,。液體包裝機(jī)也在進(jìn)步發(fā)展著，不斷地拓展出新功能,，應(yīng)用新的技術(shù),。

在中國(guó)乳業(yè)蓬勃發(fā)展的大環(huán)境下，在大家都在圍繞奶源與市場(chǎng)和產(chǎn)業(yè)的各種爭(zhēng)論中,，人們卻忽視了包裝機(jī)械技術(shù)這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中不可或缺的一環(huán)的發(fā)展,。目前，我國(guó)的乳品包裝機(jī)械行業(yè)的發(fā)展存在以下一些矛盾：初級(jí)產(chǎn)品的低水平與終端產(chǎn)品的高安全性要求的矛盾,，牛奶是一種高時(shí)效性食品,，在加工包裝過(guò)程中必須保證終端產(chǎn)品各項(xiàng)微生物指標(biāo)達(dá)到食品安全性的要求。我國(guó)的生鮮牛奶的微生物指標(biāo)較之發(fā)達(dá)國(guó)家的指標(biāo)存在著很大的差距,。

這就要求在牛乳加工過(guò)程中,，所使用的加工包裝裝備的技術(shù)性能,，在保障終端產(chǎn)品的安全性方面有著更高的要求。即從加工包裝流程的每道工序上,，從裝備優(yōu)良的技術(shù)狀態(tài)上都要加以保證,。將可能由工藝裝備技術(shù)造成的影響降低到最低限度。然而各乳品企業(yè)為了做出自身產(chǎn)品的差異性?xún)?yōu)勢(shì)而爭(zhēng)奪市場(chǎng),，對(duì)原料奶進(jìn)行人為的增稠,、調(diào)香處理，改變了原料原有的加工工藝性,，從而更加重了相關(guān)加工包裝裝備的技術(shù)責(zé)任,。

1.1過(guò)度依賴(lài)進(jìn)口

從2011年到2015年，中國(guó)食品與包裝機(jī)械業(yè)總產(chǎn)值有望突破6,，000億元,，每年平均增速約維持在16%的水平。但目前中國(guó)包裝機(jī)械對(duì)國(guó)外高端技術(shù)的過(guò)度依賴(lài),，已經(jīng)嚴(yán)重制約了中國(guó)包裝工業(yè)持續(xù),、穩(wěn)定發(fā)展。

據(jù)悉,，在中國(guó)包裝工業(yè)快速發(fā)展的背后,，大量技術(shù)含量高的成套設(shè)備仍依靠進(jìn)口，每年大量外匯用于進(jìn)口成套的高端設(shè)備,。如塑料薄膜雙向拉伸設(shè)備,，一條生產(chǎn)線就近1億元，從上世紀(jì)70年代開(kāi)始引進(jìn),，到目前為止,，國(guó)內(nèi)相繼進(jìn)口此類(lèi)生產(chǎn)線110條。除此之外,，還有乳品業(yè)大量使用的無(wú)菌包裝盒,、灌裝設(shè)備幾乎都為瑞典利樂(lè)公司一家提供。

與國(guó)外相比,，中國(guó)機(jī)械制造水平的差距主要體現(xiàn)在技術(shù)上,。像高壓殺菌等世界尖端技術(shù)，目前還沒(méi)有人去開(kāi)發(fā),，這種前沿技術(shù)的開(kāi)發(fā)既需要知識(shí)上的投入,，也需要裝備上的投入，企業(yè)不愿投入,，科研機(jī)構(gòu)又沒(méi)有力量,，長(zhǎng)此以往，將會(huì)使中國(guó)與國(guó)際先進(jìn)水平之間的差距越來(lái)越大。

面對(duì)未來(lái)食品包裝的發(fā)展趨勢(shì),，國(guó)內(nèi)企業(yè)應(yīng)立足科技創(chuàng)新,，加大自主創(chuàng)新力度;逐步推行“大強(qiáng)小專(zhuān)”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，形成“差異化”市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)體系;重視綠色包裝,、杜絕污染和重視環(huán)境保護(hù),。沒(méi)有自主創(chuàng)新的技術(shù)的產(chǎn)品就和沒(méi)有靈魂的人一樣，只有一個(gè)軀體,，只有掌握了最科學(xué)的新技術(shù),，才能立足于致勝的最高點(diǎn)，才能戰(zhàn)勝對(duì)手,。

1.2需培養(yǎng)高素質(zhì)的專(zhuān)業(yè)人才

要突破關(guān)鍵技術(shù),，除需要有足夠的研發(fā)資金支援外，更重要的是能夠消化,、吸收國(guó)外相關(guān)先進(jìn)技術(shù),，以突破性與集成性相融合的創(chuàng)新手段，全面提升裝備綜合性能的高可靠性和高安全性,。這就需要擁有具備技術(shù)整合和創(chuàng)新能力的高素質(zhì)復(fù)合型人才,。由于業(yè)界的發(fā)展歷史和資本結(jié)構(gòu)的原因，高素質(zhì)人才的極度缺乏已成了不爭(zhēng)的事實(shí),，也成為制約行業(yè)技術(shù)水平發(fā)展的瓶頸,。

行業(yè)發(fā)展格局與宏觀導(dǎo)向缺乏的矛盾乳品包裝加工機(jī)械行業(yè)的特殊性表現(xiàn)在:技術(shù)跨度寬、綜合性強(qiáng),、市場(chǎng)發(fā)展空間大等方面,。但是行業(yè)資本構(gòu)成相對(duì)簡(jiǎn)單，格局較分散,，企業(yè)間相互封鎖,，技術(shù)壟斷，閉門(mén)造車(chē)的現(xiàn)象較為嚴(yán)重,。在技術(shù)層次上,，多為低水平共性常規(guī)裝備生產(chǎn)，高素質(zhì)人才極度缺乏,，具備自主創(chuàng)新與研發(fā)能力的廠家屈指可數(shù),。行業(yè)宏觀指導(dǎo)屬于多個(gè)行業(yè)協(xié)會(huì)，政出多門(mén)形成了一個(gè)無(wú)明確宏觀導(dǎo)向,，也無(wú)發(fā)展扶持政策，更無(wú)技術(shù)規(guī)范監(jiān)督的“三無(wú)行業(yè)”,，嚴(yán)重地制約了整體技術(shù)水平的提高,，大大滯后于乳品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

二、中國(guó)包裝機(jī)械發(fā)展趨勢(shì)

眾多包裝機(jī)械廠家不斷努力下國(guó)內(nèi)的包裝機(jī)械在制造,、計(jì)量,、技術(shù)性能等方面都取得不錯(cuò)的成績(jī)，設(shè)備具有成套,、快速,、自動(dòng)化程度高、可靠性能優(yōu)良等特點(diǎn),。

2.1包裝機(jī)械更新考量

據(jù)悉,，在中國(guó)包裝工業(yè)快速發(fā)展的背后，大量技術(shù)含量高的成套設(shè)備仍依靠進(jìn)口,，每年大量外匯用于進(jìn)口成套的高端設(shè)備,。如塑料薄膜雙向拉伸設(shè)備，一條生產(chǎn)線就近1億元,，從上世紀(jì)70年代開(kāi)始引進(jìn),，到目前為止，國(guó)內(nèi)相繼進(jìn)口此類(lèi)生產(chǎn)線110條,。除此之外,，還有乳品業(yè)大量使用的無(wú)菌包裝盒、灌裝設(shè)備幾乎都為國(guó)外一家公司提供,。

近年來(lái),，我國(guó)各個(gè)產(chǎn)業(yè)對(duì)包裝機(jī)械的需求呈逐年上升的趨勢(shì)，雖然國(guó)內(nèi)的包裝工業(yè)不少,，但相對(duì)來(lái)說(shuō)我國(guó)近百類(lèi)的包裝機(jī)械遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足眾多行業(yè)的需求,。因此，國(guó)內(nèi)包裝機(jī)械應(yīng)積極從相關(guān)行業(yè)的需求中尋得更好的發(fā)展途徑,，同時(shí)提高包裝機(jī)械的適用性也不失為好的應(yīng)對(duì)措施,。

于此同時(shí)，全球的包裝機(jī)械也進(jìn)入一個(gè)更新的階段,。

據(jù)美國(guó)人口調(diào)查局的預(yù)測(cè),，到2025年美國(guó)將進(jìn)入高齡化社會(huì)，美國(guó)包裝界充分考慮到老年消費(fèi)者對(duì)于包裝產(chǎn)品潛在的需求,，開(kāi)始研制適應(yīng)未來(lái)老齡化社會(huì)特點(diǎn)的包裝,，如帶有拉鏈?zhǔn)降姆馍w、便于開(kāi)啟的金屬頂蓋雙指拉環(huán)等,，包裝界致力于向消費(fèi)者提供更方便的包裝,。

2.2包裝機(jī)械仍存不足

近年來(lái)，我國(guó)與國(guó)外先進(jìn)水平相比仍然差距甚大,，亟待提高,。用于研究開(kāi)發(fā)的投資占企業(yè)銷(xiāo)售額的1%時(shí),，企業(yè)難以生存，占2%時(shí)可勉強(qiáng)維持,，占5%時(shí)才有競(jìng)爭(zhēng)力,，而我國(guó)食品包裝裝備企業(yè)用于研究開(kāi)發(fā)的投資平均還不足1%。

據(jù)統(tǒng)計(jì),，全國(guó)研發(fā)經(jīng)費(fèi)只占企業(yè)銷(xiāo)售收入的0,。3%～0。5%,，研發(fā)人員只占從業(yè)人員的3,。4%～4%，研究院所和高等院校的試驗(yàn)條件落后,。相比國(guó)外的科研投入水平,，我國(guó)的科研投入嚴(yán)重不足，從而導(dǎo)致我國(guó)食品裝備行業(yè)自動(dòng)化程度低,，市場(chǎng)滿(mǎn)足能力差;單機(jī)產(chǎn)品多,，成套設(shè)備少;主機(jī)多，輔機(jī)少;技術(shù)含量低的產(chǎn)品多,，高技術(shù),、高附加值、高生產(chǎn)率的產(chǎn)品少;初加工設(shè)備多,，深加工設(shè)備少;通用機(jī)型多,，特殊要求、特殊物料加工的機(jī)型少,。產(chǎn)品性能與國(guó)外同類(lèi)產(chǎn)品相比,，生產(chǎn)能力低、能耗高,，平均能耗為發(fā)達(dá)國(guó)家的4～6倍,。尤其是大型成套設(shè)備性能差距更大，國(guó)內(nèi)比較先進(jìn)的機(jī)型其生產(chǎn)能力是國(guó)外先進(jìn)水平的1/2左右,，而我國(guó)食品裝備整體技術(shù)水平落后發(fā)達(dá)國(guó)家20年左右,。

其實(shí)也并非急在一時(shí)，包裝機(jī)械需要解決的問(wèn)題,，也并非中國(guó)才有,。德國(guó)包裝機(jī)械，尤其是食品包裝機(jī)械,，具有高速成套,、自動(dòng)化程度高和可靠性好等特點(diǎn)。提高機(jī)器轉(zhuǎn)速是一個(gè)復(fù)雜問(wèn)題,，速度越快,，單件生產(chǎn)成本越低,，但廠房使用面積隨之增加。另外,，電動(dòng)機(jī)速度也是有限度的，所以不能想多快就多快,。一般而言,，轉(zhuǎn)速提高15%~20%，就將帶來(lái)一系列復(fù)雜問(wèn)題,。