隨著國(guó)家和民眾目光的聚集,，隨著食品安全重于泰山這個(gè)意識(shí)導(dǎo)向的逐步形成,，很多食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)者的目光都落在了食品本身的安全問(wèn)題上，而忽視了食品包裝的質(zhì) 量控制,。殊不知控制食品包裝的質(zhì)量對(duì)于食品安全同樣重要,，不僅如此，包裝的質(zhì)量控制還能夠?qū)κ称菲髽I(yè)的經(jīng)濟(jì)效益產(chǎn)生巨大的影響,。

真空食品包裝封口開(kāi)裂是較常見(jiàn)的食品真空包裝問(wèn)題,。食品真空包裝封口開(kāi)裂主要表現(xiàn)為封口不嚴(yán)、包裝開(kāi)口等,?？赡軐?dǎo)致食品受潮、氧化等問(wèn)題進(jìn)而使食品產(chǎn)生霉變,、變質(zhì)等后果,。

真空食品包裝封口開(kāi)裂問(wèn)題的出現(xiàn)主要為食品真空包裝設(shè)計(jì)及外真空包裝材料兩方面原因：

1. 食品真空包裝設(shè)計(jì)方面，如內(nèi)容物的凈含量或體積超過(guò)了所用軟包裝材料的承受范圍,，在運(yùn)輸或銷售流通過(guò)程中,，稍受外力，就會(huì)出現(xiàn)上述破袋,、開(kāi)裂問(wèn)題,。

2. 因外食品真空包裝材料的質(zhì)量問(wèn)題導(dǎo)致成品包裝出現(xiàn)封口開(kāi)裂問(wèn)題一般集中在以下幾個(gè)方面：

1）物理機(jī)械性能低劣——如軟包裝的韌性差，脆度較大,，不耐內(nèi)容物穿刺,，在儲(chǔ)存、運(yùn)輸及銷售過(guò)程中不耐擠壓,，抗外物的沖擊性差等原因均可致使成品包裝發(fā)生封口開(kāi)裂等現(xiàn)象,；再如包裝材料耐寒性較差，在低溫環(huán)境下,，原有的物理機(jī)械性能下降至易發(fā)生封口處或包裝其他部位的脆裂,。

2）封口處密封效果不良——如軟包裝材料熱封強(qiáng)度過(guò)大易在熱封根部出現(xiàn)破裂的問(wèn)題。

關(guān)于食品外包裝的設(shè)計(jì),，食品企業(yè)應(yīng)根據(jù)內(nèi)容物的含量選擇外包裝的尺寸,，或根據(jù)外包裝尺寸及對(duì)內(nèi)容物的耐受力選擇包裝內(nèi)容物的含量。

對(duì)于外包裝的問(wèn)題,，Ulab優(yōu)班可為真空食品包裝企業(yè)提供完整專業(yè)的解決方案,，從入廠包材的質(zhì)量開(kāi)始,，為企業(yè)有效甄別供應(yīng)商，指導(dǎo)包裝工藝改善,，從而避免因外包裝質(zhì)量問(wèn)題而引起的封口開(kāi)裂,。該方案從以下關(guān)注點(diǎn)入手：

1）真空食品包裝的物理機(jī)械性能——如拉斷力與斷裂伸長(zhǎng)率、抗穿刺強(qiáng)度,、抗擺錘沖擊性能,、剝離強(qiáng)度等測(cè)試，可綜合判斷包裝袋的韌性,、耐穿刺性,、抗沖擊性等物理機(jī)械性能是否符合包裝、儲(chǔ)存堆碼及運(yùn)輸過(guò)程的需求,。

2）真空食品包裝的密封性——如爆破壓力測(cè)試,，可以確定發(fā)生破袋的位置和機(jī)械強(qiáng)度薄弱的部位。如熱封強(qiáng)度測(cè)試可判斷熱封強(qiáng)度是否滿足食品內(nèi)容物的要求,，并確定熱封不良的部位以及熱封效果的均勻度,。

通過(guò)以上針對(duì)包裝材料的性能檢測(cè)，基本可以做到對(duì)于真空食品包材質(zhì)量的控制,，杜絕因包裝材料不合格而導(dǎo)致的封口開(kāi)裂問(wèn)題。從而*保*食品包裝的完整性,，食品不會(huì)因包裝的破損而發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題,。

Ulab優(yōu)班，為食品企業(yè)提供食品包裝安全服務(wù)外包解決方案,，幫助企業(yè)化解由包裝質(zhì)量引起的食品安全風(fēng)險(xiǎn),。Ulab優(yōu)班，提供食品包裝的檢測(cè),、分析,、診斷、科研服務(wù),，是食品企業(yè)包裝管理的信息化平臺(tái),，是食品企業(yè)遠(yuǎn)程的包裝實(shí)驗(yàn)室，是食品企業(yè)包裝質(zhì)量的保障系統(tǒng),。