真空滾揉機(jī),，滾筒內(nèi)抽真空,，滾筒可正反轉(zhuǎn),，正轉(zhuǎn)滾揉摔打，反轉(zhuǎn)出料,。

電腦全自動(dòng)控制滾揉機(jī)正轉(zhuǎn),、反轉(zhuǎn)、間歇,、轉(zhuǎn)速,。

滾揉機(jī)的工作原理是肉質(zhì)品能量轉(zhuǎn)化的一個(gè)物理過(guò)程。能提高鹽融性蛋白質(zhì)的提取,，使腌制液在肉內(nèi)均勻分布,，并充分被吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)著力,，提高產(chǎn)品的彈性,，改善制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎,。增強(qiáng)保水性,，提高出品率。

滾揉機(jī)內(nèi)外表面拋光后處理,，易于清洗,。

滾揉機(jī)適合多種產(chǎn)品的要求，如禽類,、魚類,、豬肉、牛肉等。

使用真空滾揉機(jī)可得到以下效果:

1．使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收 

2．增強(qiáng)肉的結(jié)合力,，提高肉的彈性

3．*保*肉制品的切片性,，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口

4．增加保水性，提高出品率

5．提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定 

華鋼真空滾揉機(jī)具有以下特點(diǎn)：

1． 可自由設(shè)定滾揉工作時(shí)間,、間歇滾揉時(shí)間,、真空狀態(tài)滾揉時(shí)間、真正實(shí)現(xiàn)連續(xù)滾揉,、間歇滾揉任意設(shè)定,。

2． 控制面板均采用防水觸摸屏控制。

3． 滾筒兩端采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu),，使?jié)L揉空間更大更合理,。

4． 槳葉采用圓弧形獨(dú)特設(shè)計(jì)，使腌料分布更均勻,，對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害