一,、產(chǎn)品概述

夾層鍋又名蒸汽鍋,、蒸煮鍋,、夾層蒸汽鍋,。夾層鍋廣泛應用于糖果、制藥,、乳品,、酒類、糕點,、蜜餞,、飲料、罐頭,、鹵味等食品的加工,，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜,、燉肉,、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量,、縮短時間,、改善勞動條件的良好設備。

二,、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

1.夾層鍋是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式,，內(nèi)外球形鍋體中間夾層通入蒸汽加熱。

2.結(jié)構(gòu)形式:分為可傾式夾層鍋,、立式(固定)夾層鍋結(jié)構(gòu),，按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。

3.鍋體材質(zhì):

(a).內(nèi)鍋體不銹鋼(SUS304/SUS316L),、外鍋體碳鋼(Q235-B),，外涂防銹漆；(b).內(nèi)外鍋體全不銹鋼(SUS304/SUS316L),。

4.支腳形式:

(a).立式夾層鍋:三棱錐形式,、圓管式。

(b).可傾式夾層鍋:槽鋼支架式,。

三,、產(chǎn)品特點

　夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），夾層鍋具有受熱面積大,、熱效率高,、加熱均勻、液料沸騰時間短,、加熱溫度容易控制等特點,。夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便,、安全可靠

四,、產(chǎn)品分類：

1、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋,、蒸汽加熱夾層鍋

2,、按形式分為：立式夾層鍋、可傾式夾層鍋

 

五,、注意事項

1 ,、使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力,。

2,、進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止,，冷凝水出口處的截止閥,，如裝有疏水器，應始終將閥門打開,；如無 疏水器,，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關(guān)小,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。

3,、 對安全閥,，可根據(jù)用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調(diào)整,。

4,、 蒸氣鍋在使用過程中，應經(jīng)常注意蒸氣壓力的變化,，用進汽閥適時調(diào)整,。

5、停止進氣后,，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水,。

6 ,、可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前,，應在各轉(zhuǎn)動部位加油,；攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油,；其它各處均采用30#--40#機械油,。