機(jī)器結(jié)構(gòu)及工作原理：

 全機(jī)工作部件主要有揉面、輸面,、加勁,、成犁、拉伸五個(gè)部分組成,。

 工作時(shí)將面加入面斗,，經(jīng)螺旋推進(jìn)器（輸面絞龍）將面推至分面器，經(jīng)成型模滾壓成型,。

潤(rùn)滑系統(tǒng)：

  要保持各傳動(dòng)部位的良好潤(rùn)滑,，露在機(jī)體箱外部的齒輪要經(jīng)常加注潤(rùn)滑，各部位的軸承每入個(gè)月配合檢修注入潤(rùn)滑脂,，螺旋推進(jìn)器尾部壓力軸承21205每日注入潤(rùn)滑脂一次,，機(jī)體箱減速機(jī)內(nèi)每三個(gè)月請(qǐng)換一次油,。

電氣系統(tǒng)：

  電器部分由主機(jī)單相開關(guān)直接啟動(dòng),，排風(fēng)系統(tǒng)由單相開關(guān)直接啟動(dòng)。配有電源外接線及電壓表,。

 機(jī)器的安裝,、調(diào)整和運(yùn)轉(zhuǎn)

1.      安裝前應(yīng)對(duì)接觸食品部件進(jìn)行清洗,，去污，涂油等工作,。

2.      隨機(jī)帶勾板了一把,，供安裝調(diào)整用，清面鏟一個(gè),、油*一個(gè),，并需自備扳手，螺絲刀等工具,。

3.      試運(yùn)轉(zhuǎn)：

接通電源盒接地線,，防止觸電事故，開啟機(jī)器空運(yùn)轉(zhuǎn),，視其機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)方向是否正向,，螺旋推進(jìn)器的旋向標(biāo)志為標(biāo)準(zhǔn)，切記反方向運(yùn)轉(zhuǎn),。

空運(yùn)轉(zhuǎn)前,，要把螺旋推進(jìn)器退至后端，切忌螺旋推進(jìn)器與面套的摩擦,，以防將零件磨損,。

將和好的面切成長(zhǎng)條，開車將面投入面斗,，檢查成型口是否出面,，面條是否光滑和發(fā)熱。檢查成型模是否旋緊,。

一,、工作原理：

 

機(jī)器正常運(yùn)行時(shí)，將面團(tuán)由料斗填入面桶內(nèi),，電機(jī)驅(qū)動(dòng)螺旋轉(zhuǎn)動(dòng),，推進(jìn)面團(tuán)通過(guò)彎頭，由出面板擠壓成型,。
使用要求及注意事項(xiàng),。
1.電機(jī)在運(yùn)行過(guò)程中可能會(huì)產(chǎn)生靜電，機(jī)器在使用時(shí)應(yīng)事先接好地線,。
2.每次開機(jī)之前,，檢查各部位螺釘應(yīng)緊固，不允許有松動(dòng)現(xiàn)象,。
3.齒輪箱內(nèi)及軸承部位應(yīng)潤(rùn)滑良好,，不允許在缺少潤(rùn)滑油脂的狀態(tài)下運(yùn)行。
4.螺桿,、料斗要安裝到位,，連接螺母,、螺帽應(yīng)擰緊、無(wú)松動(dòng),。
5.電源,、電線、插頭以及各電器元件應(yīng)無(wú)破損,、漏電等現(xiàn)象,，在未排除隱患之前嚴(yán)禁開機(jī)。
6.開機(jī)后應(yīng)檢查螺桿是否按只是方向向出料口方向推進(jìn),；機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)是否平穩(wěn),，有無(wú)抖動(dòng)異響等異常情況；將和好的面團(tuán)切成大小合適的面塊備用,，料斗填滿時(shí)嚴(yán)禁用手指伸入碰觸螺桿以免發(fā)生危險(xiǎn),；用木棒等填料時(shí)，注意不要伸入過(guò)深,，以防螺旋絞碎木棒,；加工的面團(tuán)應(yīng)攪拌均勻，不能有干硬面粉填入面桶,，以防堵住出面孔造成機(jī)器超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)從而損壞機(jī)器零件或者燒壞電機(jī),。填料后盡量避免長(zhǎng)時(shí)間停填空轉(zhuǎn)，停止填料時(shí)應(yīng)及時(shí)關(guān)掉電源,，清理面桶內(nèi)余料,。

打菜機(jī) 剎菜機(jī) 碎菜機(jī) 土豆去皮機(jī) 剁肉餡機(jī) 切韭菜機(jī) 切絲切片機(jī)  

二、清理保養(yǎng)：
1.首先取下出面模具,，然后開動(dòng)機(jī)器,，將一小團(tuán)面放入料斗，可將彎頭內(nèi)的存面推出,，因?yàn)檎Ｉa(chǎn)時(shí)螺旋與模具之間的彎頭這部分空間會(huì)形成一個(gè)壓力腔,，這部分面團(tuán)會(huì)有一些熟化，生產(chǎn)完畢后,，這部分面團(tuán)會(huì)由于沒(méi)有后續(xù)的面團(tuán)而殘留在彎頭內(nèi)不易取出,。
2.將彎頭內(nèi)面團(tuán)推出后，即可將彎頭,、面筒,、螺桿等取下清理干凈，適量涂抹食用油以防生銹,。
3.拆卸螺桿時(shí),，將竹筷子或者桿狀物的一端，沿面筒下料口靠近電機(jī)一側(cè)，別住螺桿,，向面筒出料方向撬動(dòng)，使螺桿從面筒內(nèi)滑出,。
4.機(jī)器長(zhǎng)時(shí)間不用時(shí),，應(yīng)防塵防潮存放，避免生銹,。
5.要根據(jù)使用情況定期對(duì)整機(jī)進(jìn)行維護(hù),，打開機(jī)殼，清理掉各部位上的原潤(rùn)滑脂,，檢查軸承位,，涂足量鈣基潤(rùn)滑脂，齒輪箱內(nèi)定期更換添加足量工業(yè)齒輪油,；定期檢查個(gè)軸承齒輪等部件,，發(fā)現(xiàn)磨損及時(shí)更換，清洗更換之后再將各部件配置完好,。