小型夾層鍋,電加熱夾層鍋,涼粉自動攪拌鍋又名蒸汽鍋,、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成,。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構形式，中間夾層通入蒸汽加熱,。有固定式,、可傾式、攪拌式等樣式,。夾層鍋具有受熱面積大,、熱效率高、加熱均勻,、液料沸騰時間短,、加熱溫度容易控制、外型美觀,、安裝容易,、操作方便、安全可靠等特點,。電加熱夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工,，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜,、燉肉,、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間,、改善勞動條件的良好設備,。
電加熱夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），涼粉自動攪拌鍋鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,，配有壓力表和安全閥,。具有受熱面積大、熱效率高,、加熱均勻,、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點,。安全方便,，操作簡單，清潔環(huán)保,，節(jié)約能源,，提高利潤。 

涼粉自動攪拌鍋升溫快,，溫度高,，鍋面可達數(shù)百度，使物料通過美拉德反應徹底達到炸炒效果,。小型夾層鍋燃燒充分,，熱效率高、鍋體受熱均勻,，與同類產(chǎn)品相比節(jié)能40%,，燃燒器為環(huán)形，環(huán)繞鍋底,，可使用煤氣,、液化氣、天然氣加熱,。  安全,、簡潔、實用設備美觀,、安裝容易,、操作方便、安全可靠,。