真空包裝,簡單明了地說它*重要作用是就是除氧,，以便有利于防止食品變質(zhì),。

真空包裝的原理十分簡單,。食品霉腐變質(zhì)主要原因是由微生物的活動造成,，而微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的,，真空包裝就是運用這一原理,，把包裝袋內(nèi)和食品細胞內(nèi)的氧氣抽掉,，使微生物失去"生存的環(huán)境",。同時，這也防止了食品因氧化而使食品變味,、變質(zhì),，以此達到食品較長時間儲存和保鮮的效果。