說起殺菌鍋大家或許會很陌生，但是,，在生活中我們會與之遇到,！不管是在肉食品店買的鹵肉,，還是商場里買的罐頭、真空食品,，其都用到高溫殺菌鍋對其進行殺菌,，以延長保質(zhì)期。
   超市里各種商品琳瑯滿目,，袋裝的,、塑料瓶裝的、易拉罐裝的,，玻璃瓶裝的,，應有盡有。近些年食品安全問題一直備受大家關(guān)注,，食品行業(yè)也發(fā)生了很多關(guān)于食品安全的事件,，讓大家在不安的同時更加注重了食品的安全,，食品生產(chǎn)企業(yè)要想持續(xù)發(fā)展，一定要注意食品安全,。我公司專業(yè)生產(chǎn)加工食品殺菌設(shè)備,，高溫殺菌鍋，歡迎您咨詢洽談,。

1,、結(jié)構(gòu)

殺菌鍋由鍋體、鍋蓋,、開啟裝置,、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置,、軌道,、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成,。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈,，密封可靠，使用壽命長,。

2,、特性

以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大,，熱效率高,、加熱均勻、液料沸騰時間短,、加熱溫度容易控制等特點,。本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥,，外型美觀,、安裝容易、操作方便,、安全可靠,。

3、分類

1,、熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡,，這種方式熱分布比較均勻。

2,、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水,，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點，所以這種方式熱分布不是*均勻,。

3,、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中,，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面,，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速,，能全面,、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行殺菌,，特別適合軟包裝食品的殺菌。