小型食品殺菌鍋 家庭食品高溫殺菌鍋 玉米粽子蒸煮鍋

我們平時(shí)吃的真空包裝之后的玉米粽子就是經(jīng)過高溫蒸煮殺菌之后的哦,，那么這個(gè)流程到底是什么作用呢,？其實(shí)殺菌顧名思義就是給食品進(jìn)行殺菌,，容易儲(chǔ)存，相應(yīng)的保質(zhì)期延長了,，不加任何防腐劑,，所以是非常健康的。高壓殺菌技術(shù)是指將食品放人液體介質(zhì)中,，加100MPa－1000MPa的壓力作用一段時(shí)間后,，如同加熱一樣，殺滅食品中的微生物的過程,。高壓滅菌避免了熱處理而出現(xiàn)的影響食品品質(zhì)的各種弊端,，保持了食品的原有風(fēng)味、色澤和營養(yǎng)價(jià)值,。由于是液體介質(zhì)的瞬間壓縮過程,，滅菌均勻，無污染,，操作安全,，且較加熱法耗能低，減少環(huán)境污染,。勵(lì)建榮等研究了經(jīng)高壓處理后的果汁和蔬菜汁,，試驗(yàn)證實(shí)了高壓處理后能達(dá)到殺菌效果,，而且Vc損失少,，殘存酶活只有4％，色香味等感官指標(biāo)不變,，其綜合效果優(yōu)于熱力殺菌,；動(dòng)物食品也能達(dá)到殺菌效果。目前,，國外已將其用于肉,、蛋、大豆蛋白,、水果,、香料、牛奶,、

果汁,、礦泉水、啤酒等物品的加工中,。