白酒酒窖內(nèi)長霉就找贊譽(yù)防霉
酒窖中發(fā)霉現(xiàn)象可謂是司空見慣，霉菌既為酒提供了理想的儲藏條件,，但也會造成一定的危害,！霉菌好濕、好氧,，zui適生長溫度較細(xì)菌低(20～30℃),，耐低水活性、低pH,、高糖(或高鹽),，對紫外線、藥物的抵抗力較強(qiáng),。在溫暖潮濕的氣候中生長非常迅速,?它可破壞酒及縮短保存期限,。在酒制造貯藏環(huán)境中,微生物(特別是霉菌)?污染乃是產(chǎn)品受到二次污染不可忽視的主要原因。霉菌主要通過小型干性分生孢子附著在塵埃上,，形成一定粒徑的生物性粒子懸浮在空氣中而傳播,，是一種能夠在溫暖和潮濕環(huán)境中迅速繁殖的微生物。濕度,，是用來衡量酒窖環(huán)境的重要因素,。
白酒酒窖內(nèi)長霉之霉菌生長的必須條件
1、水分,。霉菌生長繁殖主要條件之一是必須保持一定的水分,，大部分霉菌于濕度80?%以上,水含量18?%的高濕度環(huán)境下以上容易生長。當(dāng)酒窖環(huán)境中的水分活性值為0.98時,，霉菌zui易生長繁殖,。
2、溫度,。溫度對霉菌的繁殖及產(chǎn)毒影響同樣重要,。大多數(shù)霉菌繁殖zui適宜的溫度為25～30℃,，在0℃以下或30℃以上，不能產(chǎn)毒或產(chǎn)毒力減弱,。如黃曲霉的zui適生長溫度37℃左右,，zui適產(chǎn)毒溫度為28-32℃,。
3,、氧。霉菌為jue對好氣性微生物,，于通氣良好環(huán)境下生長較好,，故厭氧下其生長可被抑制。
4,、食品基質(zhì),。與其它微生物生長繁殖的條件一樣，不同的食品基質(zhì)霉菌生長的情況是不同的,，一般而言,，霉菌則在以碳水化合物為主要成分的植物性食品原料中繁殖。
白酒酒窖內(nèi)長霉如何處理
及時用MEIBOSS霉博士全效除霉劑將酒窖做一個除霉處理,，此款除霉劑噴上之后,，快的話2-3天即可看見除霉效果，慢的話則需個5-6天的時間,，具體的話要看霉菌的嚴(yán)重程度及藥水能否滲透至霉菌深處而定,。為了避免霉菌濃度過高，危害人體健康,，所以大家要及時處理喲,！
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