冷鮮肉盒裝氣調(diào)保鮮包裝機(jī)真空充氣封口壓膜機(jī)熟食氣調(diào)封口機(jī) 預(yù)制菜氣調(diào)包裝機(jī)塑料盒真空充氮?dú)鈮耗C(jī)歡迎咨詢上海帝幸包裝

氣調(diào)包裝機(jī)又稱MAP,，是當(dāng)今世界食品保鮮包裝的一項熱門先進(jìn)技術(shù),，它利用CO2,、O2,、N2等保護(hù)性混合氣體轉(zhuǎn)換包裝內(nèi)的空氣,，利用各種氣體所起的不同作用,，抑制引起食品變質(zhì)的大多數(shù)微生物的生長繁殖,，并使新鮮食品呼吸速率降低,，從而使食品保鮮并延長保鮮期。

包裝后的成品形狀為盒裝或袋裝,，和適用于食品在超市小包裝零售,，批發(fā)市場中大包裝的物流和銷售。

2.食品氣調(diào)保鮮包裝幾種保護(hù)氣體

國內(nèi)外常用的保護(hù)氣體是CO2（二氧化碳）,、O2（氧氣）,、 N2（氮?dú)猓┤N。它們各自的功能是：

CO2：是一種抑制細(xì)菌生長繁殖的抑菌氣體劑,。它的特點(diǎn)：

（1） **抑菌作用在細(xì)菌開始繁殖曲線的滯后期價段（抑制細(xì)菌指數(shù)約為100個/100g以內(nèi)）;

（2） 在低溫下易溶解于水和脂肪;

（3） 它對大多數(shù)需氧菌有抑菌效果,，但對厭氧菌和酵母菌無效。

（4） 通常抑制細(xì)菌的**濃度為30%,。

O2： 它的作用有三方面：

（1）抑制厭氧菌的生長繁殖;

（2）保持新鮮豬,、牛、羊肉的紅色色澤;

（3）保持新鮮果蔬新陳代謝需氧呼吸,。

N2: 惰性氣體,，與食品不起作用，僅作為混合氣體的充填氣體,。