鮮牛奶全套加工設(shè)備 巴氏奶生產(chǎn)線設(shè)備廠家定做

產(chǎn)品簡介：

基本工藝流程：
巴氏奶的標準生產(chǎn)工藝流程：原奶→ 儲存 → 過濾 → 預熱 → 均質(zhì) → 殺菌 → 預冷 → 降溫 → 灌裝 → CIP清洗
巴氏奶的簡化生產(chǎn)工藝流程：原奶→ 儲存 → 殺菌 → 降溫 → 灌裝
配套設(shè)備：
巴氏奶標準流程配套設(shè)備為：原奶→  儲存罐 → 雙聯(lián)過濾器 → 預熱罐 → 均質(zhì)機 → 攪拌殺菌罐 → 預冷罐 →  灌裝機 → CIP清洗系統(tǒng)

部分設(shè)備詳細介紹：

1.緩存,，暫存罐：完成對經(jīng)檢測合格的生鮮乳的過濾、暫存,。

2.雙聯(lián)過濾器：采用200目的濾網(wǎng),，奶酪生產(chǎn)線設(shè)備對檢測合格的生鮮乳進行過濾、去除生鮮乳中的雜質(zhì)和毛發(fā),。

3.制冷奶罐：對收集的合格原奶進行恒溫4℃儲存,。因客戶收奶奶源比較分散，且目天的收奶量也達不到配套設(shè)備的開機生產(chǎn)所需,。此套設(shè)備把收集來的原奶制冷到恒溫4℃,待收集到達到設(shè)備開機生產(chǎn)要求進行生產(chǎn),。奶酪生產(chǎn)線設(shè)備*證原奶在儲存過程中不會發(fā)霉變質(zhì)。

4.均質(zhì)機：采用均質(zhì)機對原奶進行均質(zhì),，均質(zhì)壓力不低于25mpa,。此設(shè)備可達到破碎分子結(jié)構(gòu)，起到均質(zhì)乳化,、增加口感的作用,。因客戶收奶奶源比較分散，不能*證奶源的有效成分,、干物質(zhì)含量,、蛋白含量、脂肪含量全部是一個標準,，所以要對收集的原奶進行均質(zhì),，使待加工的原奶上述含量均衡統(tǒng)一。

5.巴氏殺菌發(fā)酵罐：設(shè)備采用傳統(tǒng)的巴士殺菌工藝,，完成經(jīng)檢測合格的生鮮乳進行煮奶,、巴氏殺菌及發(fā)酵。原奶入罐后,，打開攪拌,，邊攪拌邊把溫度升到85℃，停止攪拌,，保溫,、保壓30分鐘。*證原奶中的有害菌被全部殺死,，而原奶中的有效成分不會因殺菌溫度過高而受到破壞,。保溫、保壓殺菌后,，把溫度降到42℃,，投菌發(fā)酵，投入菌種后打開設(shè)備攪拌槳,，保持恒定發(fā)酵溫度在42℃,，發(fā)酵時間在3—4小時,。3—4小時后，檢測發(fā)酵酸度達到技術(shù)工藝要求后,，收菌停止發(fā)酵,，打開帶分切刀的攪拌槳正反轉(zhuǎn)進行破乳，讓乳清析出,。

鮮牛奶全套加工設(shè)備 巴氏奶生產(chǎn)線設(shè)備廠家定做