制冷真空滾揉機又叫做液壓升降制冷真空滾揉機,，春秋制冷液壓真空滾揉機是在真空制冷狀態(tài)下,，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動,，相互撞擊,、摔打，達到揉搓,、腌漬的作用,，*證滾筒內(nèi)部低溫滾揉，使肉均勻的吸收腌漬,，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性,；制冷液壓真空滾揉機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹,、縮小的往復運動,，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果,，增加了出品率,。可以增強保水性,，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),。比一般非制冷真空滾揉機的加工效果都好。
春秋制冷液壓真空滾揉機特點：
 制冷液壓真空滾揉機使機器使用更安全,、更方便,、更加節(jié)能**。整機采用食品*不銹鋼制造,，結(jié)構(gòu)緊湊,，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu),，增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻,，噪音小,，性能可靠，使用效率更高,。

1,、可以選擇真空滾揉機（固定真空度）和呼吸滾揉（真空常壓交替變化）兩種情況：配備真空表實時顯示滾揉桶內(nèi)真空度。
2,、高標準的衛(wèi)生設計,。整機采用SUS304*質(zhì)不銹鋼材料；滾揉桶內(nèi)部精細拋光,，無衛(wèi)生死角,，卸料裝置能徹底排水。
3,、提高生產(chǎn)效率,；節(jié)約能耗；啟動平穩(wěn),，降低機器啟動時的沖擊,，延長設備使用壽命。選擇低速功能適用多種滾揉易變形產(chǎn)品,，特別是禽類和漁產(chǎn)品,。

4、制冷液壓真空滾揉機外壁帶有制冷乙二醇管道,，外殼是食品*不銹鋼,，乙二醇通過盤旋在滾筒外壁的制冷管道一進一出，達到降溫控溫的作用,。