全套牛肉干生產(chǎn)線 牛肉干制作設(shè)備 牛肉干加工設(shè)備廠家

牛肉干的歷史沉淀很深很長(zhǎng),，不是一個(gè)新品類,，也不需要更多的市場(chǎng)培育和消費(fèi)引導(dǎo),，不用擔(dān)心被其他產(chǎn)品所替代,。就國(guó)內(nèi)休閑牛肉產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō),，許多企業(yè)已經(jīng)存在十幾年,，但牛肉干市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)依然不夠激烈,。雖然企業(yè)數(shù)量很多，但由于布局分散,，大多數(shù)企業(yè)銷售半徑很小,。產(chǎn)業(yè)鏈不完整，迫使企業(yè)的銷售半徑只能維持在一定區(qū)域,，能夠在全國(guó)市場(chǎng)*銷的產(chǎn)品尚未出現(xiàn),，所以這個(gè)產(chǎn)品始終局限為一種土特產(chǎn)。（食品加工機(jī)械廠家Tel：155*5361-8501）

加工牛肉干要用到哪些設(shè)備：
選肉--分割--浸泡--鹽水注射--煮制--切條--拌料--炒制--烘烤--檢驗(yàn)--包裝--入庫(kù)

原料肉預(yù)處理：牛肉干加工一般選鮮牛瘦肉,，以牛的前,、后腿為佳。將原料牛肉剔去皮,、骨,、筋、腱,、脂肪及肌膜后,，順著肌纖維切成0.5千克左右的牛肉塊,。用清水浸泡除去血水、污物,，瀝干后備用,。
初煮：初煮的目的是通過(guò)煮制進(jìn)一步擠出血水，并使牛肉塊變硬,，以便切丁,。初煮是將清洗、瀝干的牛肉塊放在沸水中煮制,，用水量以覆蓋牛肉塊為準(zhǔn),。初煮時(shí)間隨牛肉的嫩度及牛肉塊大小的不同而異，以切面呈粉紅色,、無(wú)血水為宜,，即牛肉中心溫度55±5℃左右。初煮通常需1小時(shí)左右,。這個(gè)過(guò)程非常重要,。
切丁（片,、條）：牛肉塊冷卻后,，可根據(jù)工藝要求放在切片機(jī)中切成丁、片,、條等形狀,。不論什么形狀，都要求大小均勻一致
拌料 腌制 入味：
切好的肉條進(jìn)入拌料進(jìn)行拌料入味使產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉,，會(huì)使產(chǎn)品物理體積得到彭大,，松軟。使做出來(lái)的產(chǎn)品口感好,。產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉會(huì)使產(chǎn)品在摩擦,、摔打時(shí)減少熱量的產(chǎn)生。
炒制,、收汁：炒制是將切好的牛肉?。ㄆl）配制復(fù)煮湯料時(shí),，鹽的用量各地相差不多,，但糖和其他香辛料的用量變化較大，無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),，以適合消費(fèi)者的口味為原則,。
油炸：
牛肉干可以烘干或者油炸、根據(jù)客戶的工藝要求和產(chǎn)量來(lái)選擇使用油炸線還是油炸機(jī),、牛肉干油炸機(jī)雙網(wǎng)帶輸送食品,，網(wǎng)帶速凍可變頻自動(dòng)提升系統(tǒng),，方便工人清理機(jī)體內(nèi)衛(wèi)生，恒溫連續(xù)生產(chǎn)了所炸食品溫度和時(shí)間一致,。整機(jī)主體使用sus304不銹鋼制作,，雙網(wǎng)帶輸送食品，網(wǎng)帶速度變頻可調(diào),，自動(dòng)提升系統(tǒng)方便工人清理,，整機(jī)采用純油刮渣的工藝，食品中的殘?jiān)赏ㄟ^(guò)縱向或橫縱向刮渣系統(tǒng)將殘?jiān)纬?，保持油面清潔,，可配濾油機(jī)控制。
牛肉干脫油機(jī);
牛肉干脫油機(jī),，外殼系不銹鋼板所制,，牛肉干甩油機(jī)出水管在桶的側(cè)面，主軸系采用鋼材所制,，裝有兩只軸承,，下端用推力球軸承支持，以減少磨損,，節(jié)省動(dòng)力,。牛肉干脫油機(jī)是一款離心式原理。物料投入內(nèi)桶內(nèi),、機(jī)器運(yùn)行平穩(wěn)、通過(guò)內(nèi)桶壁孔把油水排出,。效果好,。是牛肉干加工 、油炸食品廠,、油炸花生 ,、毛豆蠶豆脫油的**選擇。
牛肉干拉伸膜包裝機(jī)之包裝,，成品：
待肉片變涼后用牛肉干拉伸膜包裝機(jī)進(jìn)行真空包裝,，經(jīng)驗(yàn)合格后即為成品。

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