蒸汽夾層鍋在使用時(shí),，應(yīng)注意以下問(wèn)題。第*,，使用蒸氣壓力,，不得長(zhǎng)時(shí)間超過(guò)定額工作壓力。第二,，進(jìn)汽時(shí)應(yīng)緩慢開(kāi)啟進(jìn)汽閥,，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥,，如裝有疏水器,，應(yīng)始終將閥門打開(kāi);如無(wú)疏水器，則先將閥門打開(kāi)直到有蒸氣溢出時(shí)再將閥門關(guān)小,開(kāi)啟程度保持在有少量水汽溢出為止,。第三,，對(duì)安全閥，可根據(jù)用戶自己使用蒸氣的壓力,，自行調(diào)整,。第四，蒸氣鍋在使用過(guò)程中,，應(yīng)經(jīng)常注意蒸氣壓力的變化,，用進(jìn)汽閥適時(shí)調(diào)整。第五,，停止進(jìn)氣后,，應(yīng)將鍋底的直嘴旋塞開(kāi)啟，放完余水,。第六,，可傾式和攪拌式夾層鍋，每次使用前,，應(yīng)在各轉(zhuǎn)動(dòng)部位加油;攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件,，建議采用熟菜油;其它各處均采用30#--40#機(jī)械油。
轉(zhuǎn)換水流方向：溫度均勻,、無(wú)死角殺菌鍋內(nèi)循環(huán)水呈上,、下,、左、右八個(gè)點(diǎn),，均勻的轉(zhuǎn)換,，*保*了殺菌鍋內(nèi)從升溫、殺菌,、降溫,、冷卻、鍋內(nèi)每個(gè)點(diǎn)的熱分布均勻,，達(dá)到了*理想的殺菌效果,。
殺菌精度高，質(zhì)量好,。采用國(guó)際*先進(jìn)的技術(shù)及*先進(jìn)的日本電腦元件,，利用鍋內(nèi)轉(zhuǎn)換的熱水循環(huán)，浸泡式殺菌,，在工作過(guò)程中,，對(duì)鍋內(nèi)溫度壓力、殺菌時(shí)間,、進(jìn)汽,、排汔、進(jìn)水,、排水等過(guò)程,，全部采用電腦自動(dòng)化控制，鍋內(nèi)精確度在0.3度左右,。完全*保*了產(chǎn)品的色澤,、口味、營(yíng)養(yǎng)成分不變,，保持原有風(fēng)味,。
食品加工快，容易熟,，可加工大容量食品,；外殼采用高品質(zhì)新型保溫材料,，外殼溫度低,，加熱速度快；加熱的速度快,、液料沸騰時(shí)間短,；使用安全、操作方便,、應(yīng)用廣泛,。電加熱夾層鍋具有受熱面積大, 加熱均勻,，熱效率高，液體沸騰時(shí)間短,，加熱溫度容易控制等,。安全方便,夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥或電控箱,，外型美觀,、安裝容易、操作方便,、安全可靠,。