山東中科金穗設(shè)備科技有限公司,，由中科院技術(shù)入股,，致力于液氮速凍設(shè)備的研發(fā),、生產(chǎn)和銷售,是一家高新技術(shù)企業(yè)。針對食品速凍和凍干等產(chǎn)業(yè)對品質(zhì)要求不斷提高的背景,，公司引入液氮速凍技術(shù)研發(fā)出具有超低溫區(qū)（0~-196℃）極速冷卻（≥50℃/min）等特點的冷凍設(shè)備,。公司擁有強(qiáng)大的技術(shù)團(tuán)隊和科研實驗設(shè)備，對冷卻介質(zhì)與食品之間的傳熱和傳質(zhì)過程,，玻璃態(tài)熱質(zhì)傳遞規(guī)律進(jìn)行研究,，并分析細(xì)胞間熱質(zhì)傳遞過程，研究玻璃態(tài)形成機(jī)理,，得出不同冷卻介質(zhì),，冷卻方式，冷卻速率的食品冷卻效果,。

  一,、冷凍速度的重要性：

  目前食品行業(yè)使用的傳統(tǒng)冷庫，要想徹底凍住食品,，需要1-2天,，這使得*終出庫成品數(shù)量少，裝箱少,，發(fā)貨慢,，導(dǎo)致著急要貨的不滿意。平鋪分散食品可稍微加速冷凍,，卻使得冷庫空間不足,，而且冷庫凍結(jié)時間較長，容易滋生細(xì)菌,，損傷細(xì)胞,，食品新鮮度和口感大大降低。冷凍的大結(jié)晶體生成區(qū)是-5℃到-1℃,，冷庫冷凍時間太長,，使食品在大結(jié)晶體生成區(qū)滯留時間過長,，破壞細(xì)胞壁，使細(xì)胞液流出,，從而使得食品不再新鮮,。而中科金穗液氮速凍機(jī)能極速冷凍，快速通過大結(jié)晶體生成區(qū),，*保*食品達(dá)到一種*新鮮的程度,。

  二、冷凍后食品品質(zhì)的重要性

  隨著生活水平的不斷提高,，高品質(zhì)的速凍食材成為當(dāng)人們所追求的,，如果解凍后食品與冷凍前差距太大，水分流失,，形狀,、味道、色澤和營養(yǎng)都大打折扣,，想必顧客不會滿意,，影響食品銷量。液氮速凍逐漸成為一種流行趨勢,，中科金穗液氮速凍機(jī)比傳統(tǒng)的冷凍設(shè)備降溫速度更快,，達(dá)到每分鐘50度，溫度達(dá)到零下196度,，能夠極速凍結(jié)食品,，由于速凍比較快，不會破壞食材的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu),，*保*了食品的形狀,、味道、色澤和營養(yǎng),，大大提高了凍結(jié)后的食品品質(zhì),，并且干耗損失很小，只有不到百分之一,，無形中提高了產(chǎn)品的價值,，比傳統(tǒng)冷凍機(jī)械更受當(dāng)企業(yè)歡迎。能夠?qū)崿F(xiàn)單體速凍,，不會產(chǎn)生粘連損失,。

  三、液氮速凍的重要性

  為什么都說液氮速凍必火,？因為人們的安全意識和環(huán)保意識不斷提高,，液氮制冷劑將取氨和氟利昂成為行業(yè)新寵,，以氨為制冷劑的速凍機(jī)存在危險隱患,，容易爆炸,，已經(jīng)不適應(yīng)時的發(fā)展；同時,，環(huán)保是一個值得關(guān)注的問題,，大氣污染嚴(yán)重，污染空氣的氟利昂終將退出歷史舞臺,，氟利昂冷凍機(jī)市場前景狹隘,，發(fā)展受限。

  液態(tài)氮吸收熱量發(fā)生相變?yōu)闅鈶B(tài)時,，由-196.5℃上升到-10℃的低溫氣體要吸收202KJ/KG的熱量,，這時的溫差高達(dá)200℃以上，強(qiáng)烈的熱換,，能使凍品在瞬間被凍結(jié),，外表形成硬殼，凍品內(nèi)部水份不會揮發(fā),，使凍的干耗率極低,，幾乎為零。由于凍結(jié)時間極短,，5至10分鐘,，是常規(guī)凍結(jié)方式的1/8~1/5，凍品內(nèi)部生成的冰晶就很細(xì)很均勻,，凍結(jié)速度大于細(xì)胞內(nèi)外蒸汽滲透速度,，細(xì)胞內(nèi)外同時生成冰晶，對細(xì)胞壁沒有破壞性,，所以解凍后就能保持凍品原有的色,、香、味及新鮮狀態(tài),，液氮速凍是目前先進(jìn)的食品速凍保鮮工藝之一,。

  四、中科金穗液氮速凍機(jī)的優(yōu)勢

  本公司生產(chǎn)的液氮速凍機(jī),，有中科院做技術(shù)支持,，提供精密的研發(fā)設(shè)計；引進(jìn)國外高端機(jī)械配件,，原裝進(jìn)口零部件,，同時選取知名優(yōu)質(zhì)配件廠家合作；擁有多年經(jīng)驗的技術(shù)工人團(tuán)隊施工,，機(jī)械工程師與制冷工程師指導(dǎo),，車間主任與項目經(jīng)理監(jiān)督，使得本公司速凍機(jī)做工精細(xì),，品質(zhì)優(yōu)良,，性價比高,。可以靈活調(diào)整產(chǎn)量,，批量速凍,，操作簡單，占地面積小,，清洗維護(hù)方便,，無污染無噪音，經(jīng)濟(jì)環(huán)保,。凍結(jié)時間短,、效果好，以更小的能耗達(dá)到更佳凍結(jié)效果,。設(shè)備一次性投資,，運(yùn)行費用低，省電節(jié)能,。

  本公司速凍機(jī)應(yīng)用廣泛,，適合各種肉食類、海鮮類,、涮鍋類,、蔬菜類、水果類,、面點類,、冷食類和藥材類等。如: 牛肉,、羊肉,、豬肉、雞肉,；鮑魚,、海蝦、海參,、龍蝦,、海魚、三文魚,、螃蟹,；火鍋涮品；草莓,、芒果,、菠蘿、楊梅,、木瓜,、龍眼,；竹筍、玉米,、豆角、洋蔥,、香菇,；湯圓、水餃,、包子,、粽子、春卷,、餛飩,；冰激凌、乳酪品,、鹿茸等,。

  五、聯(lián)系方式

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