海產(chǎn)品殺菌鍋 不銹鋼殺菌鍋 即食鮑魚殺菌鍋鮑魚是海產(chǎn)品的一種，它的營養(yǎng)價(jià)值非常高，有很好的食療作用,，深受人們的喜愛,。鮑魚的做法有很多,，燒汁鮑魚,、清蒸鮑魚、鮑魚罐頭等等,，其中*有名的當(dāng)屬佛跳墻了,。前些年,，我們只能買點(diǎn)鮮鮑魚或者鮑魚干，要么一次性吃掉,，要么買點(diǎn)鮑魚干煮湯時(shí)候用,，這幾年在網(wǎng)上隨意就能搜到即食鮑魚，味道鮮美不說,，長時(shí)間放置也不容易壞,。因?yàn)樯a(chǎn)廠家在對鮑魚進(jìn)行深加工時(shí)就會(huì)用殺菌鍋來進(jìn)行高溫殺菌。什么是殺菌鍋呢,？殺菌鍋是一種密封的壓力容器,，利用壓縮空氣升高壓力將水或者蒸汽的溫度提高，這樣就可以很好地對食物殺菌了,。

海產(chǎn)品殺菌鍋 不銹鋼殺菌鍋 即食鮑魚殺菌鍋由鍋體,、鍋蓋、開啟裝置,、鎖緊楔塊,、安全聯(lián)鎖裝置、軌道,、滅菌筐,、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈,，密封可靠,，使用壽命長。具有受熱面積大,，熱效率高,、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短,、加熱溫度容易控制等特點(diǎn),。殺菌鍋主要用于食品行業(yè)、醫(yī)藥等各個(gè)領(lǐng)域,！
從控制方式上分有五種，分為手動(dòng)控制型,、電氣自控型,、電腦自控型、電腦半自動(dòng)控制型,、電腦全自動(dòng)控制型（遠(yuǎn)程控制型）等五種,。
1、手動(dòng)控制型折疊所有閥門和水泵均由手動(dòng)控制,，包括加水,、升溫,、保溫、降溫等工序,。
2,、電器自控型折疊壓力由電接點(diǎn)壓力表(雙表1控排，1控補(bǔ)）控制,，溫度由傳感器（pt100）和進(jìn)口溫控儀控制（精度為±1℃）,，降溫過程由人工操作。
3,、電腦自控型折疊采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號(hào)和溫度信號(hào)進(jìn)行處理,，可以儲(chǔ)存殺菌工藝，控制精度高,，溫控可達(dá)±1℃,，（主要控制補(bǔ)氣，排氣,，溫度,，時(shí)間）降溫過程由人工操作。
4,、電腦半自動(dòng)控制型折疊全部過程都有PLC和觸摸屏控制,，可以儲(chǔ)存殺菌工藝，操作工只需按啟動(dòng)按鈕即可,，殺菌完畢后自動(dòng)報(bào)警,，溫控精度可達(dá)±0.5℃。（整個(gè)殺菌過程形成了數(shù)字化,，機(jī)械化）基本上達(dá)到了一指通,。（除去進(jìn)出貨物和開關(guān)鍋門）
5、電腦全自動(dòng)控制型（遠(yuǎn)程控制型）折疊在電腦半自動(dòng)的基礎(chǔ)上,，整機(jī)和前后的輸送線自動(dòng)連接,，整機(jī)具備自動(dòng)進(jìn)出料，自動(dòng)開關(guān)鍋門,，鍋內(nèi)導(dǎo)軌可前后自動(dòng)伸縮,，（整機(jī)達(dá)到了數(shù)字化，機(jī)械化）可形成遠(yuǎn)程控制或操作,，為車間的無人化操作鑒定基礎(chǔ),。遠(yuǎn)程控制的使用為售后服務(wù)節(jié)省了時(shí)間。主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇,，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格,，尤其是出口產(chǎn)品，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆颍詰?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋,。電腦半自動(dòng)殺菌鍋溫度控制,、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同，但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3,。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)殺菌鍋,。手動(dòng)殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成,，食品外觀很難掌握,，漲罐（袋）和破碎率高。

海產(chǎn)品殺菌鍋 不銹鋼殺菌鍋 即食鮑魚殺菌鍋使用,、維護(hù)與保養(yǎng)
1,、本設(shè)備設(shè)計(jì)、制造所遵循的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)依據(jù)：《鋼制壓力容器（GB150-1998）》與《壓力容器安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程（99版）》進(jìn)行制造,、試驗(yàn)和驗(yàn)收,；焊接按《鋼制壓力容器焊接規(guī)程（JB/T4709-2000）》進(jìn)行；射線探傷按（JB4730-94）之III級進(jìn)行,。
2,、用戶應(yīng)根據(jù)本單位的生產(chǎn)工藝殺菌條件和本殺菌鍋的技術(shù)性能制訂殺菌鍋安全操作規(guī)程，并嚴(yán)格執(zhí)行,。殺菌鍋安全操作規(guī)程至少應(yīng)包括：
（1）殺菌鍋的操作工藝指標(biāo)及工作壓力,，工作溫度。
（2）殺菌鍋的操作方法與程序和注意事項(xiàng),。
（3）生產(chǎn)運(yùn)行中應(yīng)重點(diǎn)檢查項(xiàng)目和部位,，以及運(yùn)行中可能出現(xiàn)的異常現(xiàn)象和防止措施,。
(4）設(shè)備停用時(shí)的保養(yǎng)方法,。
3、本設(shè)備嚴(yán)禁超過設(shè)計(jì)壓力,、溫度運(yùn)行,。
4、使用殺菌鍋的操作人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)考試合格,，應(yīng)嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程和崗位責(zé)任制,；發(fā)現(xiàn)不正常現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)處理,。
5,、殺菌鍋裝設(shè)有安全閥、壓力表,、溫度計(jì)等附件，要保持安全，齊全,、靈敏,、可靠。在使用過程中應(yīng)加維護(hù)與定期校驗(yàn),。本設(shè)備的安全閥啟跳壓力等于設(shè)計(jì)壓力,，應(yīng)保持靈敏、可靠,，應(yīng)防止隨意調(diào)整,。壓力表、溫度計(jì)精度等級均為1.5級,，公差允許內(nèi)的差異是正常的,。無鉛封壓力表不得使用，壓力表指示失靈,，刻度不清,，表盤破裂，泄壓后指針不回零位,，鉛封損壞等情況均應(yīng)立即更換,。溫度計(jì)應(yīng)進(jìn)行定期檢驗(yàn)，使用前應(yīng)以標(biāo)準(zhǔn)溫度計(jì)校驗(yàn)正,，以后每年核正一次,，凡水銀柱斷裂和與標(biāo)準(zhǔn)溫度相差超過0.5℃則應(yīng)送修或更換。
6,、殺菌鍋應(yīng)定期檢查,，每半年至少進(jìn)行一次外部檢查，每一年至少進(jìn)行一次全面檢驗(yàn),，檢驗(yàn)前的準(zhǔn)備工作和檢驗(yàn)項(xiàng)目,，均按“規(guī)程”和有關(guān)規(guī)定進(jìn)行，檢驗(yàn)報(bào)告存檔備案,。
7,、在使用過程中應(yīng)經(jīng)常對斜面自鎖楔塊、滾輪,、鍋耳,、轉(zhuǎn)環(huán)法蘭等滑動(dòng)與滾動(dòng)接觸部位涂抹滑脂和機(jī)油，以*保*磨擦面處于潤滑狀態(tài),。
8,、鍋身法蘭面上的密封圈若老化，缺損和磨損過大時(shí),，應(yīng)及時(shí)更換,，以便*保*密封,，防止泄漏。
9,、設(shè)備停用時(shí),，應(yīng)將殺菌鍋和鍋蓋的內(nèi)外表面清洗干凈。外露加工表面刷以防銹漆,，安全檢測控制儀表予以罩封保護(hù),。