大紅棗烘干殺菌隧道爐廠家,微波紅棗烘干機(jī)器

微波紅棗烘干設(shè)備大小可根據(jù)產(chǎn)量來定做,，我公司可提供樣機(jī)做工藝試驗,，歡迎廣大用戶前來考察、洽談,！
微波技術(shù)在紅棗加工中的應(yīng)用 微波是一種電磁波，波長為 1 mm~1 m，其相應(yīng)頻率在 300 MHz~300 GHz,，我國工業(yè)應(yīng)用微波頻率為2450MHz。微波技術(shù)是通過每秒幾億次的高頻變換微波場,，使物料分子的極性取向隨之變化,，導(dǎo)致分子急劇摩擦、碰撞,，達(dá)到瞬時升溫和破壞生物膜及大分子的作用,。 棗營養(yǎng)豐富，鮮棗含糖量在各水果中名列前茅,，為10％~44％,，干棗含糖量為60％~80％，每 100 g鮮棗產(chǎn)生的熱量為 447.99kJ,，含蛋白質(zhì)1.2％,，脂肪0.2％,，粗纖維素 1.6％，鈣 41 mg,，磷 23 mg,，鐵 0.5 mg。*重要的是,，鮮棗中還含有豐富的維生素,，每 100 g鮮棗果肉含胡蘿卜素 0.01 mg，硫胺素 0.06 mg,，核黃素 0.04 mg,，尼克酸 0.6 mg。VC 在鮮棗中含量*高每 100 g鮮棗果肉含 410 mg,，有的品種高達(dá) 800 mg,。因此，棗被稱為“活維生素丸”,。

大紅棗烘干殺菌隧道爐廠家,微波紅棗烘干機(jī)器 機(jī)從外表面看,，整體結(jié)構(gòu)流暢、美觀,、實用,，無裸露的鉚釘、螺絲等緊固件,，板面與板面之間接觸位有一定“R”圓角,。
2、.整機(jī)采用模塊式結(jié)構(gòu),，先預(yù)組裝調(diào)試完成后,，分開拆卸包裝運(yùn)輸，再到客戶處進(jìn)行組裝,、調(diào)試,。
四、.控制系統(tǒng)：該機(jī)設(shè)置單獨總控制柜,，可進(jìn)行整機(jī)的功率,、傳輸速度等的操作及其他相關(guān)控制。
1,、.采用普通按鈕控制,，每個微波加熱箱為一個組合旋鈕控制,，每個旋鈕分兩檔控制,。可實現(xiàn)每個加熱箱的微波功率分檔可調(diào),。傳送速度采用無*調(diào)速,。
2,、.每組微波加熱箱用一只電流表指示微波工作狀態(tài)，可通過電流表數(shù)值變化判斷微波工作狀態(tài),，即使一組不工作,，也不影響其他組微波的正常工作，該損壞組可等待停機(jī)時再檢查,、維修,。
3、.*后一組微波加熱箱體頂部安裝紅外測溫儀,，可在線顯示物料在微波加熱箱內(nèi)的溫度

大紅棗烘干殺菌隧道爐廠家,微波紅棗烘干機(jī)器 波技術(shù)應(yīng)用于棗加工是一種發(fā)展趨勢,。 1 微波技術(shù)在棗加工中的應(yīng)用 1.1 微波抑制棗采后營養(yǎng)降解 陳蔚輝等人將臺灣青棗果實分為2 組，一組為微波 （*佳微波時間） 組,，另一組為對照組,，不做任何處理；實驗結(jié)果表明,，經(jīng)過微波處理的臺灣青棗在采后 7 d 的好果率明顯大于對照組,，說明微波處理對臺灣青棗采后壽命有一定影響。微波處理組的臺灣青棗好果率比對照組的提高了 25%,，貯藏壽命延長了 2~3 d,。對照組的臺灣青棗在第 3 天就出現(xiàn)果柄周圍褐變的現(xiàn)象，第 4 天就開始有腐爛果,；而經(jīng)微波處理組的臺灣青棗在第 5 天才出現(xiàn)了腐爛褐變的現(xiàn)象,。這說明微波抑制了臺灣青棗生理病害。在對棗果實在貯藏期間的可溶性固形物,、有機(jī)酸及 VC 進(jìn)行檢測的結(jié)果表明,，微波處理組的各成分含量均高于對照組。 1.2 微波干制 紅棗常用的干燥方法有自然干制,、熱風(fēng)干制,、微波干燥、真空冷凍干燥等,。真空冷凍干燥雖然具有較好品質(zhì),，但耗能大，成本高,，不適合大眾消費(fèi),。一般的熱風(fēng)干燥過程中，物料外部受熱,，表面干燥,，熱量向內(nèi)傳遞，其方向與水分?jǐn)U散傳遞的方向相反，影響了水分的向外蒸發(fā),。微波是內(nèi)部加熱,含水量高的部位升溫較快,。因此在微波干燥過程中，水分由內(nèi)層向外層的遷移速度快,，干燥速度明顯快于熱風(fēng)干燥,，有研究表明微波 干燥可比熱風(fēng)干燥節(jié)能30%。 應(yīng)用微波干燥紅棗具有以下優(yōu)點：①干燥速度快,；②產(chǎn)品質(zhì)量好,，由于棗表面溫度不太高，氧化褐變少,，色澤紅亮而耐藏,，香氣損失少，干燥均勻,，同時由于水分蒸發(fā)速度快,，容易形成多孔性，產(chǎn)品的復(fù)水性好,，口感好,；③外部散熱損失少，熱效率高,；④操作簡便,，不污染環(huán)境。

大紅棗烘干殺菌隧道爐廠家,微波紅棗烘干機(jī)器 但是由于微波設(shè)備的制約,，微波干燥產(chǎn)能不高,。 微波干燥紅棗，不僅可以大幅度縮短干燥時間,，提高生產(chǎn)效率,，而且在節(jié)能、環(huán)保以及保持營養(yǎng)等方面都有很好的效果,。試驗中分別采用自然曬干,、微波干燥、電熱恒溫干燥的方法處理樣品,，然后測定不同干燥方法處理紅棗的 VC 含量,。結(jié)果表明，鮮棗中VC 的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 324.64 mg/100 g,，隨著自然日曬天數(shù)的增多,，VC 含量迅速減少；電熱恒溫干燥樣品中,，VC 的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 21.63 mg/100 g,；微波干燥樣品中，VC 的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 93.25 mg/100 g。微波干燥處理的紅棗 VC 含量顯著高于自然曬制和電熱恒溫干燥的樣品,。 1.3微波殺菌 微波殺菌、保鮮是微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用的結(jié)果,。微波的熱效應(yīng)主要起快速升溫殺菌作用,，而非熱效應(yīng)則使微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異，喪失活力或死亡