本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏體型不銹鋼制造,，配有壓力表和安全閥、電控箱,。設(shè)備美觀安裝容易,、操作方便，絕緣性能可靠,。

電加熱夾層鍋 德州扒雞蒸煮鍋 夾層鍋圖片使用與保養(yǎng)
1）,、該設(shè)備為電加熱夾層鍋，每班使用前,，應(yīng)對(duì)各傳動(dòng)部位進(jìn)行檢查,，添加潤(rùn)滑油，以免干磨，損壞設(shè)備,。
2）,、檢查各電器線路是否完好，連接處是否安全,、牢固,，保險(xiǎn)絲是否匹配，一切完整無誤后,，方可通電加熱,。
3）、開機(jī)前檢查導(dǎo)熱油加入量,，加油量為加油口以下8公分,。
4）、正常使用過程中,，鍋體上邊沿的兩個(gè)進(jìn)油口在加完油后不能堵死,，敞開加熱使用。每日操作完后必須把電加熱電源關(guān)閉,。
5）,、操作工在操作時(shí)不能帶水操作，在外部有滲油現(xiàn)象時(shí),，停止操作,。
6）、在操作時(shí)要嚴(yán)格控制溫度,，一般情況下控制在200度以下,。
7）、每次換油時(shí),，應(yīng)先把電熱管拆下來,，用堿水清洗干凈后再加油。
8）,、導(dǎo)熱油每使用20鍋,，應(yīng)換油一次，每使用一個(gè)月應(yīng)把油放
   完,，以免影響導(dǎo)熱效果。加入40℃,，2%的堿液充滿夾套浸泡2小時(shí),，再用熱水清洗干凈后，再加油,。
9）,、每隔六個(gè)月后進(jìn)行檢修，包括：更換電熱管，各部墊片和電熱管線路,，校驗(yàn)溫度表等內(nèi)容,。
10）、本電加熱夾層鍋屬高耗能用電設(shè)備,，在實(shí)際使用過程中,，一定要*保*安全操作與管理，嚴(yán)格按規(guī)程實(shí)施,，并做好每天的操作記錄,，以便更好的維護(hù)設(shè)備。
11）,、使用夾層鍋必須先加兌物料的溶液,，再輸入物料，開動(dòng)攪拌器,，然后開啟電熱電源,，以便達(dá)到工藝所需溫度。在出料前應(yīng)先關(guān)閉電熱電源,，過2~3分鐘后,，再關(guān)攪拌器，加工結(jié)束后,，夾層鍋內(nèi)應(yīng)盡快用溫水沖洗,，刷掉粘糊著的物料，然后用0~50℃堿水在容器內(nèi)壁全面清洗,，并用清水沖洗,，特別鍋內(nèi)無物料（吸熱介質(zhì)）既空鍋情況下，不得開啟電熱電源,，特別注意使用溫度,，不得超過定額工作溫度200℃。
12）,、夾層鍋要經(jīng)常注意整臺(tái)設(shè)備和減速器的工作情況,，減速器潤(rùn)滑油不足應(yīng)立即補(bǔ)充，對(duì)夾套和鍋蓋上等部位的電熱棒,、電器儀表等要應(yīng)定期檢查,，如果有故障要及時(shí)調(diào)換或修理，設(shè)備不用時(shí),，一定要用溫水在容器內(nèi)外壁全面清洗,，經(jīng)常擦洗鍋體，保持外表清潔和內(nèi)膽光亮,，達(dá)到耐用的目的,。