1.下鍋注水：產(chǎn)品裝入全自動殺菌鍋內(nèi),，鍋門鎖緊并提示報警后，按“殺菌鍵”（綠色）按鈕,，系統(tǒng)自行檢測上熱水罐的壓力是否達(dá)到上罐的設(shè)定壓力,，若未達(dá)到開啟“上罐補氣閥”，升至上罐設(shè)定壓力關(guān)閉,，開啟“熱水回收閥”及“循環(huán)出水閥”,，將上罐的熱水壓進(jìn)下鍋內(nèi)，當(dāng)上罐的水位達(dá)到低水位或下鍋的水位達(dá)到高液位時,，此步結(jié)束轉(zhuǎn)下一工作步,。  
2.下鍋升溫：聯(lián)通閥、循環(huán)進(jìn)水閥,、循環(huán)出水閥,、循環(huán)泵、蒸汽閥開啟,，鍋內(nèi)壓力自動保持設(shè)定壓力,，當(dāng)達(dá)到設(shè)定的殺菌溫度后,，進(jìn)入保溫步（殺菌步）。  
3.循環(huán)保溫：達(dá)到設(shè)定殺菌溫度后,，開始?xì)⒕褂嫊r,，期間溫度,、壓力自控,，當(dāng)達(dá)到設(shè)定的時間后，進(jìn)行熱水回收步,。  
4.熱水回收步：聯(lián)通閥,、熱水回收閥、循環(huán)出水閥,、循環(huán)泵開啟,，鍋內(nèi)壓力自動控制，當(dāng)下鍋水位達(dá)到低水位或上罐達(dá)到高水位時,，此步結(jié)束轉(zhuǎn)下一工作步,。  
5.冷卻注水：給水泵、聯(lián)通閥,、給水旁路閥首先開啟,，當(dāng)鍋內(nèi)溫度降至設(shè)定的給水主閥開啟溫度時，給水主閥打開,，注水速度加快,，期間壓力自控，當(dāng)水位達(dá)到下鍋的高水位時,，此步結(jié)束轉(zhuǎn)下一工作步,。  
6.專業(yè)粽子蒸煮設(shè)備 嘉興粽子鍋 全自動粽子鍋循環(huán)冷卻：循環(huán)泵運轉(zhuǎn)，循環(huán)出水閥循環(huán)進(jìn)水閥開啟,，期間壓力自控,，系統(tǒng)自行開始冷卻時間倒計時，當(dāng)達(dá)到設(shè)定的冷卻時間后,，此步結(jié)束轉(zhuǎn)下一工作步,。（若在操作面板的“系統(tǒng)畫面”中設(shè)定工作在冷卻過程中上罐自動加熱后，若上罐溫度低于設(shè)定的溫度,，上罐自動加熱升溫）  
7.鍋內(nèi)排水：排水閥,、循環(huán)泵打開，將已冷卻的循環(huán)水用泵排出,，直至達(dá)到設(shè)定的低水位,。排水步停止，進(jìn)入排氣步,。  
8.排氣：排氣閥打開排出鍋內(nèi)余氣,，直至鍋內(nèi)壓力為零。  
9.工作結(jié)束：系統(tǒng)復(fù)位，并發(fā)出聲光報警,，提示操作人員產(chǎn)品殺菌結(jié)束,。  
對于食品行業(yè)來說，食品質(zhì)量和生產(chǎn)是至關(guān)重要的,，所以我們在選食品殺菌鍋的時候要特別注意殺菌鍋的品質(zhì)質(zhì)量,，尤其是那些沒有生產(chǎn)資質(zhì)的的廠家生產(chǎn)的殺菌鍋，不僅在對于食品的質(zhì)量問題上沒有*保*,，在使用過程中也存在很多質(zhì)量隱患,。殺菌鍋屬于高壓容器，需要向**相關(guān)部門申請壓力容器資質(zhì),，不是隨便哪個廠家生產(chǎn)的都能用的,，關(guān)于售后方面，廠家直銷殺菌鍋售后自然要比經(jīng)銷商和皮包公司方便的多的多,。