衡石機(jī)械午餐肉罐頭殺菌鍋蒸汽式殺菌鍋高溫滅菌鍋
衡石機(jī)械午餐肉罐頭殺菌鍋由鍋體,、鍋蓋,、開啟裝置,、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置,、軌道,、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成,。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈,，密封可靠，雙層殺菌鍋,，使用壽命長(zhǎng),。具有受熱面積大，熱效率高,、加熱均勻,、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。殺菌鍋主要用于食品行業(yè),、醫(yī)藥等各個(gè)領(lǐng)域,。
所謂食品的殺菌顧名思義是將食品中的微生物全部殺滅。然而罐頭食品所稱“殺菌”與綱菌學(xué)上的殺菌是有區(qū)別的,。后者是指無(wú)菌,，因而有用“滅菌”一詞。如果罐頭食品的殺菌真要達(dá)到這種程度,，那末殺菌的溫度與時(shí)間將大為增加,。這勢(shì)必影響食品的質(zhì)量。也就是降低食品的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng),，甚致喪失食用價(jià)值,。為了*保*食品的色、香,、味及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，罐頭食品的殺菌只能要求食品在加熱一定程度后不致含有對(duì)人體健康；有害的致病菌,。同時(shí)在正常的貯藏條件下能抑制使食品敗壞的非致病微生物的活動(dòng),。從而達(dá)到罐頭貯藏所規(guī)定的保存期。罐頭食品的這種殺菌也稱為“商品殺菌”,。
高溫滅菌鍋使用注意事項(xiàng)：
1,、待滅菌的物品放置不宜過(guò)緊；
2,、必須將冷空氣充分排除,，否則鍋內(nèi)溫度達(dá)不到規(guī)定溫度，影響滅菌效果,；
3,、滅菌完畢后，不可放氣減壓,，否則瓶?jī)?nèi)液體會(huì)劇烈沸騰,，沖掉瓶塞而外溢甚至導(dǎo)致容器爆裂。須待滅菌器內(nèi)壓力降至與大氣壓相等后才可開蓋,；
4,、現(xiàn)在已有微電腦自動(dòng)控制的高壓蒸氣滅菌鍋，只需放去冷氣后,，儀器即可自動(dòng)恒壓定時(shí),，時(shí)間一到則自動(dòng)切斷電源并鳴笛，使用起來(lái)很方便,。
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