鴨血豆腐殺菌鍋由鍋體,、鍋蓋,、開啟裝置、鎖緊楔塊,、安全聯(lián)鎖裝置,、軌道、滅菌筐,、蒸汽噴管及若干管口等組成,。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠,，使用壽命長,。具有受熱面積大，熱效率高,、加熱均勻,、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點,。殺菌鍋主要用于食品行業(yè),、醫(yī)藥等各個領域!

衡石全自動殺菌設備具有以下特點：

1、升溫快鍋內(nèi)進入少量循環(huán)水,，并采用進口高效率換熱器,，包裝物在10-15分鐘內(nèi)可以從20度迅速升溫至121度。

2,、臥式高溫殺菌鍋罐內(nèi)溫度穩(wěn)定,、熱分布均勻

3、節(jié)約能源蒸汽冷凝水回收系統(tǒng)可直接回收換熱器在加熱過程中產(chǎn)生的冷凝水,，并作為滅菌用的循環(huán)水,，從而降低了能源的消耗。

4,、間接加熱和冷卻,，阻止二次污染循環(huán)水通過板式熱交換器被間接地加熱或冷卻，鍋內(nèi)循環(huán)水在加熱或冷卻時一直處于無菌狀態(tài),，殺菌完畢,，鍋內(nèi)表面和包裝袋表面的水滴吹干后，也不會留下白色的水垢小點,，整個包裝袋透明,、干凈，阻止二次污染,。

5,、臥式高溫殺菌鍋**美的壓力控制,，適合含氣包裝的殺菌

電加熱殺菌鍋若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋,，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生,，上罐滅菌。若產(chǎn)品粘稠度很高,，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉,，則應選擇選擇旋轉式殺菌鍋。

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