魚罐頭殺菌鍋 糯米藕殺菌鍋 鴨蛋殺菌鍋在商超等地，有各式各樣的的馬口鐵罐裝罐頭,，而魚罐頭經(jīng)常受到人們的喜愛,，這不僅是因為魚罐頭攜帶方便，更是因為出差在外時,，更能打住我們的肚子里的饞蟲,。這些馬口鐵罐裝的的魚罐頭經(jīng)過殺菌鍋的高溫滅菌后，除了能*保*魚類的營養(yǎng)外,，還能*保*魚罐頭在無需添加防腐劑的情況下,，也能長期存放，以便于魚罐頭生產(chǎn)廠家創(chuàng)造更大的利潤,。

魚罐頭殺菌鍋 糯米藕殺菌鍋 鴨蛋殺菌鍋食品的高溫殺菌工作對于一個食品加工廠來說是至關(guān)重要的,！它有如下兩個特點(diǎn)：
1、一次性：高溫殺菌工作從開始到結(jié)束必須一次性完成,，不能間斷,，食品也不能做反復(fù)的殺菌處理。
2,、殺菌效果的抽象性：殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果，細(xì)菌培養(yǎng)試驗也需要一周時間,，所以不可能對每殺菌批次的食品進(jìn)行殺菌效果的檢測,。
關(guān)于降溫：
1,、涼水從底部進(jìn)入（漫灌式進(jìn)入）,。當(dāng)涼水慢慢進(jìn)入時,，可以不降壓力。
2,、當(dāng)涼水從上面往下噴時,，壓力一下就沒了,。里面的食物容易損壞即損壞率高,。
3,、噴淋時,，是慢慢噴淋,。壓力不變,。魚罐頭殺菌鍋 糯米藕殺菌鍋 鴨蛋殺菌鍋的殺菌原理是利用細(xì)菌的生長特性在一定溫度內(nèi)殺菌鍋溫度越高細(xì)菌繁殖越快溫度越低細(xì)菌繁殖越慢,，超過細(xì)菌的*大耐熱溫度后細(xì)菌就會死亡。當(dāng)溫度達(dá)到86℃時大部分的細(xì)菌都已經(jīng)被殺死,。而食品中的芽孢桿菌必須達(dá)到121℃才能夠殺死。因此大多數(shù)食品的殺菌溫度為121℃,。