魚罐頭殺菌鍋 糯米藕殺菌鍋 鴨蛋殺菌鍋在商超等地，有各式各樣的的馬口鐵罐裝罐頭,，而魚罐頭經(jīng)常受到人們的喜愛,，這不僅是因?yàn)轸~罐頭攜帶方便,，更是因?yàn)槌霾钤谕鈺r(shí)，更能打住我們的肚子里的饞蟲,。這些馬口鐵罐裝的的魚罐頭經(jīng)過殺菌鍋的高溫滅菌后,，除了能*保*魚類的營養(yǎng)外，還能*保*魚罐頭在無需添加防腐劑的情況下,，也能長期存放,，以便于魚罐頭生產(chǎn)廠家創(chuàng)造更大的利潤。

魚罐頭殺菌鍋 糯米藕殺菌鍋 鴨蛋殺菌鍋食品的高溫殺菌工作對(duì)于一個(gè)食品加工廠來說是至關(guān)重要的,！它有如下兩個(gè)特點(diǎn)：
1,、一次性：高溫殺菌工作從開始到結(jié)束必須一次性完成，不能間斷,，食品也不能做反復(fù)的殺菌處理,。
2、殺菌效果的抽象性：殺菌完畢的食品用肉眼檢測(cè)不出效果,，細(xì)菌培養(yǎng)試驗(yàn)也需要一周時(shí)間,，所以不可能對(duì)每殺菌批次的食品進(jìn)行殺菌效果的檢測(cè)。
關(guān)于降溫：
1,、涼水從底部進(jìn)入（漫灌式進(jìn)入）,。當(dāng)涼水慢慢進(jìn)入時(shí)，可以不降壓力,。
2,、當(dāng)涼水從上面往下噴時(shí)，壓力一下就沒了,。里面的食物容易損壞即損壞率高,。
3、噴淋時(shí),，是慢慢噴淋,。壓力不變。魚罐頭殺菌鍋 糯米藕殺菌鍋 鴨蛋殺菌鍋的殺菌原理是利用細(xì)菌的生長特性在一定溫度內(nèi)殺菌鍋溫度越高細(xì)菌繁殖越快溫度越低細(xì)菌繁殖越慢,，超過細(xì)菌的*大耐熱溫度后細(xì)菌就會(huì)死亡,。當(dāng)溫度達(dá)到86℃時(shí)大部分的細(xì)菌都已經(jīng)被殺死。而食品中的芽孢桿菌必須達(dá)到121℃才能夠殺死,。因此大多數(shù)食品的殺菌溫度為121℃,。