香辣豆干殺菌鍋高溫高壓殺菌鍋咸鴨蛋高溫滅釜
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諸城衡石機(jī)械有限公司
香辣豆干殺菌鍋使用過程中應(yīng)注意：
1,、根據(jù)自己的生產(chǎn)工藝殺菌條件和殺菌鍋的型號選擇制定相關(guān)的操作流程,。
2、殺菌之前,，應(yīng)該有專業(yè)的操作工檢查食品的初溫是否符合殺菌工藝流程的規(guī)定溫度,。如果符合,，則進(jìn)行正常的殺菌，如果不符合,，則需要將待殺菌的食品進(jìn)行加溫,，預(yù)熱5分鐘后在進(jìn)行送入殺菌鍋殺菌。
3,、殺菌時,，殺菌籠上要放置熱敏指示紙，用于區(qū)分食品是否殺菌,；同時,，在整個殺菌過程中，如果出現(xiàn)停電,、停氣或者其他意外事故,，應(yīng)該暫停殺菌及時處理事故，然后根據(jù)情況再決定是否繼續(xù)殺菌或冷卻后再重新進(jìn)行殺菌的流程,。
4,、為了減少食品中微生物的繁殖，從密封到殺菌的時間不能超過1個小時,，
殺菌完成之后,，要將殺菌鍋和鍋蓋的內(nèi)外表面進(jìn)行清洗干凈，外漏加工表面刷以防止鍋體表面銹蝕,，安全檢測控制儀表要罩封保存,。
5、要定期進(jìn)行檢查,，至少每半年進(jìn)行一次外部檢查,，按照有關(guān)規(guī)定執(zhí)行，檢查報告也要進(jìn)行存檔,。
有一定的壓力的蒸氣（也可選用電加熱）為熱源,，具有受熱面積大，熱效率高,、加熱均勻,、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點,。
高溫高壓殺菌鍋適用于肉制品,、奶制品、豆制品,、水果罐頭,、飲料制品、蛋制品等食品的殺菌。八寶粥殺菌,、肉制品包裝殺菌,、奶制品包裝殺菌、豆制品包裝殺菌,、飲料制品包裝殺菌和蛋制品包裝殺菌等,。
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