衡石機(jī)械香菇醬殺菌鍋魚罐頭殺菌釜全自動噴淋式殺菌鍋

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全自動噴淋式殺菌鍋主要適用于罐頭（如：肉類、禽類,、魚類、蛋類,、蔬菜等罐頭?。┘靶枰邷販缇牡鞍罪嬃希ㄈ纾号Ｄ獭⒍鼓?、杏仁,、椰奶、花生奶,、核桃奶等）,。包裝物可適用用硬罐頭（如：馬口鐵三片罐、玻璃瓶罐頭HDPE）,，蒸煮袋等,。特別適合軟罐頭類（如：火腿腸、蒸煮袋裝雞,、扒雞,、純牛奶等）。
香菇醬殺菌鍋的作用是為罐藏食品的高溫殺菌提供環(huán)境,，香菇醬殺菌鍋,，能在溫度、時間和壓力下對食品進(jìn)行高溫殺菌,，其必須有很好的熱分布性,，降溫也要迅速，以便使食品在盡量短的時間內(nèi)脫離高溫環(huán)境,，這就要求殺菌鍋的水流設(shè)計(jì)要科學(xué)合理,，大限度減少殺菌時間,。在罐藏食品高溫殺菌工作過程中殺菌的主要對象是肉毒芽孢螺旋菌，此種菌能產(chǎn)生對人體造成致命傷害的物質(zhì),。
殺菌方式主要有三種：
1,、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻,。
2,、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫,，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點(diǎn),，所以這種方式熱分布不是均勻。
3,、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上,，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面,，所以不但溫度均勻無死角,，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面,、快速,、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌,。