衡石馬口鐵魚罐頭殺菌鍋不銹鋼食品滅菌釜精釀啤酒殺菌設(shè)備
啤酒殺菌設(shè)備的兩個特點(diǎn)：
一次性。 高溫殺菌工作從開始到結(jié)束必須一次性完成,，期間不能間斷,，食品也不能做反復(fù)的殺菌處理,。
殺菌效果的抽象性,。 殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果，細(xì)菌培養(yǎng)試驗(yàn)也需要一周時間,，所以不可能對每殺菌批次的食品進(jìn)行殺菌效果的檢測,。
基于以上特點(diǎn)，這就要求廠家要做好整個食品加工鏈的衛(wèi)生的均一性，*證每袋食品在裝袋前的細(xì)菌初始量相等，這才能*證既定的殺菌公式的有效性,。**就要求有性能穩(wěn)定,、控溫準(zhǔn)確的殺菌設(shè)備，無故障,、誤差極小的執(zhí)行既定的殺菌公式，*證殺菌效果的標(biāo)準(zhǔn)性、統(tǒng)一性,。
不銹鋼食品滅菌釜主要?dú)⒕绞剑?/span>
1、 熱水循環(huán)式殺菌：
殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡,，這種方式熱分布比較均勻,。
2、蒸汽式殺菌：
食品裝到鍋里后不是先加水,，而是直接進(jìn)蒸汽升溫,，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是很均勻,。
3,、淋水式殺菌：
這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中,，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面,，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速,，能全面,、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌,，特別適合軟包裝食品的殺菌,。
4、水汽混合式殺菌：
這種方式殺菌由法國推出,，巧妙的把蒸汽式和水淋式相結(jié)合,，鍋內(nèi)加入少量的水以滿足循環(huán)噴淋使用，蒸汽直接進(jìn)入國內(nèi),，真正實(shí)現(xiàn)短時**,、節(jié)能環(huán)保并適合特殊產(chǎn)品的殺菌。
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