衡石海鴨蛋蒸汽殺菌鍋麻醬雞蛋殺菌釜竹筍料包高溫殺菌鍋
諸城市衡石機(jī)械有限公司坐落于美麗的恐龍之鄉(xiāng),、舜帝故里—諸城,，地理位置優(yōu)越，與青島,、日照、濰坊相鄰，交通方便,。是食品、飲料加工業(yè)滅菌設(shè)備的供應(yīng)商,。是一家以生產(chǎn)和銷售殺菌鍋,、夾層鍋、真空包裝機(jī)等食品機(jī)械的誠信企業(yè),。
殺菌釜的選擇原則：想做食品項目的客戶大部分都知道食品殺菌應(yīng)該選用高溫殺菌鍋,，但是如何選擇卻不是很了解。殺菌鍋根據(jù)不同的材質(zhì)和不同型號,、控制方式不同價格也不同,。型號要根據(jù)產(chǎn)量確定。不銹鋼殺菌鍋材質(zhì)建議用不銹鋼,，使用壽命長,，碳鋼時間長會生銹，高溫殺菌鍋,，殺菌出來的食品外觀不好看,。
衡石海鴨蛋蒸汽殺菌鍋具體操作如下： 關(guān)閉所有閥門，開壓縮空氣閥,，注入壓縮空氣,，使鍋內(nèi)壓力達(dá)到工藝規(guī)定的冷卻壓力，打開泄壓閥,，這樣一面注入壓縮空氣,，一面放出鍋內(nèi)蒸汽或熱的空氣，使鍋內(nèi)壓力維持不變,，用壓縮空氣代替冷卻水進(jìn)行冷卻,。隨著罐內(nèi)溫度逐步降低,，鍋內(nèi)壓力也逐步降低，直至壓力降為零,，降壓速度隨罐內(nèi)溫度逐步降低,，罐內(nèi)溫度越高降壓時間越長，降壓速度嚴(yán)格按罐內(nèi)外壓力相平衡的原理進(jìn)行控制,，一半注入壓縮空氣時間至少在一小時以上,，才能將鍋內(nèi)壓力逐步降至零，產(chǎn)品才能從殺菌鍋內(nèi)拖出放在空氣中繼續(xù)冷卻,，拖出的產(chǎn)品按實際殺菌成都進(jìn)行綜合處理（或產(chǎn)品另堆隔離,、或重新殺菌），總之一個原則就是在沒有冷卻水的情況下,，用壓縮空氣進(jìn)行自然冷卻,，時間更長，才能減少產(chǎn)品從殺菌鍋內(nèi)拖出時發(fā)生變形（凸角或爆節(jié)等）,，將損失減少到限度,。凡能較長期保藏的市售食品，幾乎都離不開對食品進(jìn)行熱力殺菌,。熱力殺菌使食品得以保藏,，反之，能長期保藏的食品大都需要熱力殺菌,。
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