鹵味夾層鍋 煮燒雞夾層鍋 電加熱夾層鍋鹵味的味道好不好決定于鹵汁，而鹵汁怎么樣,，要看鹵料的配方,。鹵汁的蒸煮要用到夾層鍋了。夾層鍋有立式和可傾式之分,?？蓛A式夾層鍋的鍋體可以翻轉(zhuǎn)倒料，鍋體可以翻轉(zhuǎn)90度,，物料全部倒出，省時(shí)又省力,。而像鹵味這種只需要打撈出物料,，湯汁還可以繼續(xù)保留在鍋內(nèi)，以便于下一鍋的繼續(xù)鹵煮,，我們就建議您用立式夾層鍋了,。立式夾層鍋的鍋體是用三條腿支撐，在鍋底部有出料口,，當(dāng)我們想清洗鍋體的時(shí)候,，將出料口的球閥打開，湯汁便可以流出來了,。

夾 層 鍋分 類：
1,、鹵味夾層鍋 煮燒雞夾層鍋 電加熱夾層鍋按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結(jié)構(gòu)
2,、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋,、蒸汽加熱夾層鍋、燃?xì)饧訜釆A層鍋
3,、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備,。
夾 層 鍋結(jié) 構(gòu)：
立式夾層鍋主要由鍋體和撐腳組成；鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式,，中間夾層通入蒸汽加熱,。
用途：
蒸煮鍋廣泛應(yīng)用于糖果,、制藥、乳品,、酒類,、糕點(diǎn)、蜜餞,、飲料,、罐頭、鹵味等食品的加工,，也可用于大型餐廳或食堂熬湯,、燒菜、燉肉,、熬粥等,，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間,、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備,。
應(yīng)用范圍簡述： 
糖果中的應(yīng)用：（常壓熬糖硬糖生產(chǎn)）砂糖和淀粉糖漿配料，溶化,，熬煮,，調(diào)和工段（帶攪拌和刮邊）。鹵味夾層鍋 煮燒雞夾層鍋 電加熱夾層鍋具有受熱面積大,、熱效率高,、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短,、加熱溫度容易控制等特點(diǎn),。
糕點(diǎn)中的應(yīng)用：油炸工藝（加熱溫度準(zhǔn)確，可調(diào)控）,。飲料中的應(yīng)用：可以組成化糖系統(tǒng)：即由水粉化合磨,，夾層鍋，雙聯(lián)過濾器,，超高溫殺菌機(jī)組成化糖系統(tǒng),。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預(yù)煮，加熱,，混合,。
蜜餞中的應(yīng)用：可以用于蜜餞中的預(yù)煮（脫苦），糖煮沸工藝,。
罐頭食品中的應(yīng)用：用于物料的預(yù)煮和混合,。
醬制品中的應(yīng)用：用于豆瓣醬，甜面醬,，花生醬,，辣椒醬,，牛肉醬等各種醬類的的調(diào)配，殺菌工藝,。